吃蔬菜需要注意哪些？

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1.經常在餐前吃西紅柿　　
       西紅柿不該飯前吃，西紅柿應該在餐后再吃。這樣，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃內壓力升高引起胃擴張，使寶寶產生腹痛、胃部不適等癥狀。　
2.胡蘿卜與蘿卜混合做成泥醬　　
         不要把胡蘿卜與蘿卜一起磨成泥醬。因為，胡蘿卜中含有能夠破壞維生素C的酵素，會把蘿卜中的維生素C完全破壞掉。
3.過量食用胡蘿卜素　　
         雖然胡蘿卜素對寶寶很有營養(yǎng)，但也要注意適量食用。寶寶過多飲用以胡蘿卜或西紅柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡蘿卜血癥，使面部和手部皮膚變成橙黃色，出現食欲不振、精神狀態(tài)不穩(wěn)定、煩燥不安、甚至睡眠不踏實，還伴有夜驚、啼哭、說夢話等表現。　
4.香菇洗得太干凈或用水浸泡
　　香菇的營養(yǎng)被洗沒了，香菇中含有麥角淄醇，在接受陽光照射后會轉變?yōu)榫S生素D。但如果在吃前過度清洗或用水浸泡，就會損失很多營養(yǎng)成分。煮蘑菇時也不能用鐵鍋或銅鍋，以免造成營養(yǎng)損失。　
5.吃未炒熟的豆芽菜　　
        豆芽質嫩鮮美，營養(yǎng)豐富，但吃時一定要炒熟。不然，食用后會出現惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不適反應。　
6.給寶寶過多地吃菠菜　　
       菠菜中含有大量草酸，不宜給寶寶過多吃。草酸在人體內會與鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅，不易吸收排出體外，影響鈣和鋅在腸道的吸收，容易引起寶寶缺鈣、缺鋅，導致骨骼、牙齒發(fā)育不良，還會影響智力發(fā)育。　
7.給寶寶吃沒用沸水焯過的苦瓜
　　苦瓜中的草酸會妨礙食物中的鈣吸收。因此，在吃之前應先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要補充大量鈣的寶寶不能吃太多的苦瓜。　
8.韭菜做熟后存放過久
　　韭菜隔夜變成毒，韭菜最好現做現吃，不能久放。如果存放過久，其中大量的硝酸鹽會轉變成亞硝酸鹽，引起毒/性反應。另外，寶寶消化不良也不能吃韭菜。　
9.把綠葉蔬菜長時間地燜煮著吃
　　綠葉蔬菜在烹調時不宜長時間地燜煮。不然，綠葉蔬菜中的硝酸鹽將會轉變成亞硝酸鹽，容易使寶寶食物中毒。　
10.速凍蔬菜煮得時間過長
　　速凍蔬菜類大多已經被涮過，不必煮得時間過長，不然就會爛掉，喪失很多營養(yǎng)。

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新生活 發(fā)表于 2012-8-24 15:17
認真學習啦

感謝版主支持。

新生活

認真學習啦[s:240]

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無名的快樂 發(fā)表于 2012-8-17 17:14
很好，學習了

謝謝支持

浪花朵朵

wuwd0783 發(fā)表于 2012-8-17 13:12
樓主辛苦了，謝謝這些小常識。

大家一起吃出健康。

無名的快樂

很好，學習了

wuwd0783

樓主辛苦了，謝謝這些小常識。

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張頭頭 發(fā)表于 2012-8-15 19:18
沒注意還有這么多講究！

現在都是科學進食，要吃綠色的，環(huán)保的食物。

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淪釋 發(fā)表于 2012-8-15 14:50
感謝分享,學習了.

平時吃飯都沒注意太多，只知道青菜不能煮太久。

張頭頭

沒注意還有這么多講究！

淪釋

感謝分享,學習了.