陜西鎮(zhèn)巴臘肉

魚(yú)兒飄飄

陜西鎮(zhèn)巴臘肉

臘肉，又叫熏肉，是陜南秦巴山區(qū)一帶的地產(chǎn)特產(chǎn)。而鎮(zhèn)巴縣的臘肉更是.其中的精品。“鎮(zhèn)巴臘肉”之所以名揚(yáng)陜南，其獨(dú)特的腌制工序、選料考究、保存方式、烹飪技術(shù)等造就了今天的鎮(zhèn)巴臘肉。
　　鎮(zhèn)巴臘肉利用自然風(fēng)吹干其水份，肉色鮮艷，香味醇正，不哈喉，無(wú)煙熏味，在加工過(guò)程中保持了原汁水份，食用時(shí)無(wú)粗糙感，不上火。備受消費(fèi)者的喜愛(ài)。這種無(wú)污染天然的臘肉富含人體所需的多種氨基酸，微量元素，成為饋贈(zèng)親友的佳品。在鎮(zhèn)巴的大小餐館內(nèi)，臘肉成為菜中之精品，五花肉、菜板肉，豬肘子均是臘肉中的上等菜肴。鎮(zhèn)巴臘肉的吃法多樣，煮熟以后可直接吃，肥肉不膩，瘦肉味美；可加入其它菜燉著吃，湯汁更是盡顯其它燉菜無(wú)法比擬的味道；也可煮熟以后炒著吃，色彩比鮮肉更具魅力，口感和煮的味兒又有差別。
　　鎮(zhèn)巴臘肉易于保存。一個(gè)夏天結(jié)束后，臘肉肉質(zhì)不變質(zhì)，在農(nóng)戶家里，一年四季都可以嘗到臘肉，這得益于保存方式，有的置于火籠上，有的掛于通風(fēng)處。
　　2010年12月，經(jīng)國(guó)家質(zhì)檢總局審核通過(guò)，決定對(duì)“鎮(zhèn)巴臘肉”實(shí)施國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

聽(tīng)風(fēng)

看著不錯(cuò)哦！

魚(yú)兒飄飄

吃起來(lái)也可以。來(lái)個(gè)青筍炒臘肉多好。

一人之夏〃

:(怎么感覺(jué)很沒(méi)食欲啊。

魚(yú)兒飄飄

主要是半成品。炒好的臘肉你一定有食欲。

張頭頭

這個(gè)好吃??！

無(wú)名的快樂(lè)

喜歡吃臘肉

魚(yú)兒飄飄

張頭頭 發(fā)表于 2012-8-5 00:05
這個(gè)好吃??！

我都喜歡吃臘肉。

魚(yú)兒飄飄

無(wú)名的快樂(lè) 發(fā)表于 2012-8-5 19:10
喜歡吃臘肉

可以看出來(lái)，你也喜歡吃肉。別說(shuō)臘肉了。嘻嘻

子揚(yáng)高飛

你發(fā)的是我老家哈

魚(yú)兒飄飄

子揚(yáng)高飛 發(fā)表于 2012-8-7 14:43
你發(fā)的是我老家哈

呵呵，你們家真好啊。產(chǎn)這么好的臘肉。

子揚(yáng)高飛

魚(yú)兒飄飄 發(fā)表于 2012-8-7 19:47
呵呵，你們家真好啊。產(chǎn)這么好的臘肉。

那邊好吃的太多了。

浪花朵朵

臘肉是好東西啊。我喜歡吃。

西北狐

真好

魚(yú)兒飄飄

天使pk豬 發(fā)表于 2012-8-29 23:53
我也愛(ài)吃鎮(zhèn)巴的臘肉，超愛(ài)

大家都喜歡，我就高興。