三瘋默默地獻(xiàn)上第三次試吃作業(yè)--重慶德莊火鍋

三瘋奶茶店

            火鍋是中國的傳統(tǒng)飲食方式，起源于民間，歷史悠久。
　　今日火鍋的容器、制法和調(diào)味等，雖然已經(jīng)歷了上千年的演變，但一個(gè)共同點(diǎn)未變，就是用火燒鍋，以水（湯）導(dǎo)熱，煮（涮）食物。這種烹調(diào)方法早在商周時(shí)期已經(jīng)出現(xiàn)，可以說它是火鍋的雛形。
　　《韓詩外傳》中記載，古代祭祀或慶典，要“擊鐘列鼎”而食，即眾人圍在鼎的周邊，將牛羊肉等食物放入鼎中煮熟分食，這就是火鍋的萌芽。歷經(jīng)秦、漢、唐代的演變，直到宋代才真正有了火鍋的記載。
　　宋人林洪在其《山家清供》中提到吃火鍋之事，即其所稱的“撥霞供”，談到他游五夷山，訪師道，在雪地里得一兔子，無廚師烹制?！皫熢疲介g只用薄批，酒、醬、椒料沃之。以風(fēng)爐安桌上，用水半銚(半吊子)，候湯響一杯后（等湯開后），各分以箸，令自夾入湯擺（涮）熟，啖（吃）之，乃隨意各以汁供（各人）隨意沾食?！睆某苑ㄉ峡?，它類似現(xiàn)在的“涮兔肉火鍋”。
　　直到明清，火鍋才真正興盛起來。清乾隆四十八年正月初十，乾隆皇帝辦了530桌宮廷火鍋，其盛況可謂是當(dāng)時(shí)中國火鍋之最。清嘉慶皇帝登基時(shí)，曾擺“千叟宴”，所用火鍋達(dá)到1550個(gè)，其規(guī)?？胺Q登峰造極，令人驚嘆。
　　麻辣火鍋發(fā)源于重慶。又稱為毛肚火鍋，起源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。
     以上內(nèi)容來自百度百科。
     三瘋羞澀滴爬出，因?yàn)檫B著兩次都去了，這次木有報(bào)名，后來因?yàn)殡x我家太近了，去充了個(gè)人數(shù)，實(shí)在8好意思啊再次粗線在大家的視野里！下面開扒重慶火鍋--德莊火鍋，
     地址：抗戰(zhàn)路十字。就在路口，灰常好找。
     風(fēng)格：地道重慶火鍋。ps：德莊在重慶當(dāng)?shù)匾彩呛芟?，來到咸陽生意依然很火爆?。。?br />      還是老規(guī)矩，先上門面
     
    這次的成員，帥鍋很多呦，我喜歡?。:soso__12215724601745036983_4:}
   
    光看墻上這一排獎(jiǎng)狀就知道啦。
德莊旁白：雖然我很低調(diào)，但是掩蓋不了我的光芒萬丈??！哦啦啦{:soso__13865126709109162934_4:}
   
   
      
    包間設(shè)計(jì)的很好，喜歡這個(gè)長(zhǎng)廊
     
     大廳里圓桌以及這個(gè)屏風(fēng)也很雅致
     
    因?yàn)榇髲d客人太多，三瘋怕亂拍會(huì)打擾別人就沒拍啦。
    透明操作間，干凈衛(wèi)生，誰能告訴我角角上的瀘州老窖是干嘛用的??！
    想喝{:soso__4471281508608339300_2:}
   
    取料碗的地方我也蠻喜歡，細(xì)節(jié)上很用心，那位大師傅在悠哉樂呵地切蔥花呢，是不是很和諧?。?！
   
   開始上鍋底，三瘋要了清一色
   
   別看沒紅油沒辣椒，那味道還是不一般，周經(jīng)理介紹說這是德莊的特色，青花椒，青椒，加上秘制的配料，真是相當(dāng)?shù)南?，而且不是一沸起來就往外飄香的，剛開始幾乎聞不到，但是菜放進(jìn)去了香味入菜，而且越煮麻辣滋味越濃，吃完口齒彌香。而且一般去吃火鍋，都會(huì)大量的配料現(xiàn)場(chǎng)調(diào)制，那個(gè)渣子我總要費(fèi)好大功夫撈，不然附著在菜上影響口感，撈的太干凈又沒味道了，德莊的鍋底很清，但是味道絕對(duì)絲毫不遜色。再說一個(gè)常識(shí)，如果火鍋一煮開香味就很凜冽地放出來，那肯定加了一些添加劑的，好的東西，總是要慢慢的功夫，才能顯現(xiàn)出來的。
  下面上菜，各種量足實(shí)惠?。。?！{:soso__3033553765662293837_3:}
      
     
      
  
  
  
     
      
      
   
      
    鍋開了就忙著埋頭苦吃，貌似好幾個(gè)菜我都沒拍，可惜了德莊有名的黃喉啊，這可是重慶火鍋的必備菜
    這是我華麗麗要介紹的一大筐蔬菜，真的是一大筐啊，對(duì)比后邊的酒杯就知道了。各種蔬菜，滿足了吃素同志的所有愛好，讓我們做一群開心的兔紙吧，啃呀啃?。。:soso__11696272222693663784_2:}
     
    還有點(diǎn)心和果盤，冰激凌。傷不起啊，這一頓吃下來果斷胖3斤有木有?。?！
   
       
   
   
   
    還有小帥哥舞面真的很給力，贊一個(gè)！
   
    發(fā)現(xiàn)我很厲害么，拍的那個(gè)面條簡(jiǎn)直是一道幻影??！崇拜下我自己{:soso__6212909118580722416_2:}
    最后傳一張照片，親，你們猜猜亮點(diǎn)在哪里？
   
    {:soso__15238535045226363070_1:}明天要上班，貼完睡覺去了。
     這次試吃的感想就是：美食團(tuán)帥鍋好多?。。?！各位姑娘抓緊報(bào)名參加了?。?！{:soso__4607000528624467866_3:}
   

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殺花不留

╉夜╊已深┃

板凳

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╉夜╊已深┃ 發(fā)表于 2012-8-13 22:31
板凳

[s:300]

浪花朵朵

姝紙，你給我發(fā)的片子，怎么少了一張我最喜歡的 。哎呀~
圖片照的不錯(cuò)，就是少了一張要珍藏的片。 嘻嘻

大嘴哥哥

支持三瘋啊，感謝三瘋給我的照片。

無量歡僖緣

加分支持三瘋妹子。

老王

啥也不說了，樓主就是給力！

三瘋奶茶店

浪花朵朵 發(fā)表于 2012-8-14 00:24
姝紙，你給我發(fā)的片子，怎么少了一張我最喜歡的。哎呀~
圖片照的不錯(cuò)，就是少了一張要珍藏的片。嘻嘻

[s:301]沒有吧，我沒藏私

三瘋奶茶店

老王 發(fā)表于 2012-8-14 09:57
啥也不說了，樓主就是給力！

[s:307]偷偷抱一個(gè)

三瘋奶茶店

無量歡僖緣 發(fā)表于 2012-8-14 08:41
加分支持三瘋妹子。

[s:300]期待下次相遇

三瘋奶茶店

大嘴哥哥 發(fā)表于 2012-8-14 08:36
支持三瘋啊，感謝三瘋給我的照片。

小事小事[s:297]

大嘴哥哥

三瘋奶茶店 發(fā)表于 2012-8-14 11:00
小事小事

嗯，大氣的小姑娘，再次感謝。、

魚兒飄飄

三瘋奶茶店 發(fā)表于 2012-8-14 10:59
沒有吧，我沒藏私

我也要抱抱。

老王

三瘋奶茶店 發(fā)表于 2012-8-14 10:59
偷偷抱一個(gè)

:$

張頭頭

我現(xiàn)在加不了分了，隨后一定補(bǔ)上！這個(gè)帖子好精彩??！

三瘋奶茶店

魚兒飄飄 發(fā)表于 2012-8-14 12:30
我也要抱抱。

[s:286]抱住

新生活

木有沙發(fā)、木有板凳，我依然奮力支持，三瘋你的帖子太給力了。[s:240]

liudingding

:D火鍋！~~~~~~~~火鍋！~~~~~~~~每當(dāng)天氣涼爽的時(shí)候我就有一種沖動(dòng)！想去吃！呵呵！

深藍(lán)

圖文并貌，好貼，你太有才了！