教你怎樣包粽子

黃豆

    端午節(jié)吃粽子，這是中國人民的又一傳統(tǒng)習(xí)俗。粽子，又叫角黍、筒粽。其由來已久，花樣繁多。

    每年五月初，中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子，其花色品種更為繁多。從餡料看，北方多包小棗的北京棗粽；南方則有豆沙、鮮肉、火腿、蛋黃等多種餡料，其中以浙江嘉興粽子為代表。吃粽子的風(fēng)俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞等國。

   今天咱們一起學(xué)包粽子來體驗傳統(tǒng)飲食文化的獨特魅力。

   具體步驟如下：

   準(zhǔn)備材料：糯米(4KG),一包粽葉,兩盒咸蛋,一把線(現(xiàn)在超市里有粽線賣,剪好的,長度剛好),去殼的綠豆(400克),一袋速凍的栗子。

   準(zhǔn)備材料就緒，下面就該動起手來包粽子了。首先，需要將粽葉折一條窄邊卷起，成漏斗型。粽子皮反包，滑的一面包米。加糯米，綠豆，肉，咸蛋黃，栗子等原材料，隨后，在外面包一層粽葉，不用包到底，小漏斗就成了大漏斗。緊接著，我們就要再加糯米，餡不要加太多，7分滿就好，左右兩邊的粽葉向內(nèi)折疊，把對著自己的小尖角折上去。最后，把外面的粽葉翻下來，用棉繩扎緊。這樣，一個和拳頭差不多大的粽子就包好了。

   接下來就是燒粽子了，拿了家里最大的鍋子，加冷水，大火燒滾，小火燜，燒了差不多6個多小時。讓粽子留在里面自然冷卻，香噴噴的粽子就可以出鍋了。