【豆角燜面】

魚兒飄飄

     【豆角燜面】

　　原料：面條、豆角、五花肉
　　配料：蒜頭
　　調(diào)料：生抽、老抽、陳醋、白糖;鹽


做法：
　　1、豆角洗凈，摘去兩端，切成小段;
　　2、五花肉切片;
　　3、調(diào)味汁：生抽、老抽、陳醋(2：1：1)、適量的白糖和切好的蒜片，攪拌均勻備用;
4、鍋中放些底油，先放入五花肉，翻炒出油至肉微微焦黃;

　　5、倒入豆角，添加適量的鹽，翻炒至變色;
　　6、加入清水和那碗調(diào)味汁，能沒過豆角，加鍋蓋燒開;
　　* 此時加入這碗調(diào)味汁，熟后的面條有淡淡的醋和蒜味;
　　* 如果喜歡濃郁的醋和蒜味，可在最后第10步驟再添加;
　　7、倒出2/3的湯汁，將面均勻地平鋪在豆角上;
　　8、再將倒出來的湯汁沿著鍋邊和面的表面淋入;
　　9、調(diào)中小火，加鍋蓋開始燜面……
　　10、面條燜透心后，用筷子翻拌令調(diào)味汁均勻，關(guān)火再燜一會兒即可
　　* 燜面的過程中，要隨時觀察湯汁的情況，避免糊鍋;
　　* 面條多的話，湯汁就要多點，可燜久點的時間;但不能沒過面條，那就成煮面了;
　　* 燜面的口感勁道，超贊!燜面的做法很多，此非專業(yè)版本

浪花朵朵

拍的好，做的好，看起來真香。支持。

糖果！

看著好香啊

小米小敏

真香我最喜歡吃帶肉的飯。哈哈支持。

竹子

好起來好香啊，真不錯。

無名的快樂

很好吃的樣了，飄飄真歷害{:soso_e179:}

小木媽媽

香啊，口水嘩嘩的。

新生活

對于喜歡吃面的我來說，這碗面實在太給力了，想馬上來一碗。

有個問題請教一下，這個面食生的直接燜是嗎？

xy秦人

不錯，色香俱全，味，只有吃到才知道，呵呵，饞了！

天蝎

新生活 發(fā)表于 2012-11-8 14:44
對于喜歡吃面的我來說，這碗面實在太給力了，想馬上來一碗。

有個問題請教一下，這個面食生的直接燜是嗎 ...

是生的，直接蒸熟，所以說火候和湯汁的多少是關(guān)鍵。

魚兒飄飄

xy秦人 發(fā)表于 2012-11-8 18:45
不錯，色香俱全，味，只有吃到才知道，呵呵，饞了！

這個味道也要看自己口味了，喜歡辣可加辣椒，咱咸陽本地有人喜歡加孜然粉，出來的味道也不錯。

魚兒飄飄

小米小敏 發(fā)表于 2012-11-8 10:26
真香我最喜歡吃帶肉的飯。哈哈支持。

有肉肉都喜歡吃哦。。。

小米小敏

魚兒飄飄 發(fā)表于 2012-11-9 09:12
有肉肉都喜歡吃哦。。。

愛吃肉肉飯的人是不是都特別愛自己研究自己做，我也喜歡到騰點自己喜歡的帶肉肉小吃，可是就是沒有時間，但是我不太會做面食，主要因為不會和面。你也愛吃肉肉吧請問您自己肉肉多不，哈哈哈

小米小敏

我的肉肉忒多，屬于胖胖級別的哈哈哈。

馨兒

都愛吃面。

馨兒

   菜多點就更誘人了。

駿馬奔馳

看著就很香，圖文并茂。

魚兒飄飄

小米小敏 發(fā)表于 2012-11-9 15:50
愛吃肉肉飯的人是不是都特別愛自己研究自己做，我也喜歡到騰點自己喜歡的帶肉肉小吃，可是就是沒有時間， ...

我也愛吃肉肉，身上的肉肉多多，嘻嘻。

魚兒飄飄

馨兒 發(fā)表于 2012-11-10 10:03
菜多點就更誘人了。

謝謝你的建議，下次放多點菜。

魚兒飄飄

駿馬奔馳 發(fā)表于 2012-11-10 23:03
看著就很香，圖文并茂。

謝謝支持。

馨兒

魚兒飄飄 發(fā)表于 2012-11-11 20:48
謝謝你的建議，下次放多點菜。

   還是以你個人口味為主哦。

青顏

個人填加了胡蘿卜　蒸６分鐘后再加湯大半碗　并均勻翻面　下來蒸１０分鐘　開吃

大秦帝國520

看著都香。