西紅柿鮮菇墨西哥蛋餅

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一大包的墨西哥餅皮配合雞蛋、蔬菜做成爽口不油膩的西紅柿鮮菇墨西哥蛋餅，在炎炎夏日里，以充滿活力與朝氣的西紅柿鮮菇墨西哥蛋餅當(dāng)早餐揭開一天的序幕。

西紅柿鮮菇墨西哥蛋餅recipe：

材料(1大人+1小孩的份量)

1.洋蔥切丁、牛西紅柿一小顆切丁、杏鮑菇一根切粒

2.小黃瓜一條切絲

3.蛋液、墨西哥餅皮

4.cheese

西紅柿鮮菇墨西哥蛋餅作法：

1.鍋?zhàn)臃庞?、加熱后，將蛋液倒入鍋?/font>

2.并將餅皮蓋在蛋液上面。

(因?yàn)槭墙o小孩子吃的，盡量等蛋液凝固一點(diǎn)再放餅皮，如果是大人，喜歡較軟嫩的口感，則可以提早將餅皮蓋上。)

3.翻面之后，將cheese依喜好酌量放入，若不愛乳制品者，可省略此步驟。

4.將附著蛋液的餅皮移到盤中，開始準(zhǔn)備炒蔬菜料。

5.油鍋開小火炒洋蔥丁爆香，依序加入西紅柿丁及杏鮑菇粒，加入少許西紅柿醬調(diào)味即可。

這個(gè)步驟是避免孩子吃到生洋蔥的腥味，加熱過的西紅柿也會(huì)更有營(yíng)養(yǎng)。

6.接下來可以開始包餡料了：攤平的餅皮放上炒好的餡料以及小黃瓜絲

7.包好餡料后卷起來，用牙簽固定，并把其它餡料放在盤中，一份大人+小孩的親子西紅柿鮮菇墨西哥蛋餅早餐就可以準(zhǔn)備上桌了。

注意事項(xiàng)：

孩子吃西紅柿鮮菇墨西哥蛋餅之前記得要先將牙簽取下，食量比較大的親子，可以酌增餡料分量，這樣多做幾卷西紅柿鮮菇墨西哥蛋餅，就會(huì)有飽足感。

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學(xué)習(xí)了，喜歡美食我的看到你的這墨西哥蛋餅真喜歡，我改天也會(huì)做著試試。