耗油西蘭花

魚(yú)兒飄飄

                                                                  耗油西蘭花
       蠔油菜是廣東菜里的典型，真正的廣東調(diào)料三劍客的體現(xiàn)，生抽，老抽，蠔油我稱(chēng)之為粵菜三劍客，想要體現(xiàn)粵菜的路數(shù)，只要把這三樣加上就有點(diǎn)意思了，呵呵，當(dāng)然，也不能生搬硬套，做菜是講究搭配和味型的，如果你胡來(lái)也不行，切記!這種菜主要是以潑汁為主，理論上什么蔬菜也可以做，不過(guò)一般來(lái)說(shuō)都會(huì)選葉莖類(lèi)的菜，最有名的比如生菜，西蘭花，芥蘭，菜心，小棠菜什么的，小棠菜是什么?其實(shí)就是大點(diǎn)的油菜，廣東的叫法而已，不過(guò)和咱們北方的還是有些小區(qū)別的，廣東的比較肥壯，吃起來(lái)更肉頭兒，我這次用的是西蘭花做的，味道也不錯(cuò)，主要是有型，不過(guò)由于西蘭花像個(gè)篩子似的,汁澆上去全漏了,所以看著汁不太明白,哈哈，這個(gè)菜非常簡(jiǎn)單，不過(guò)也是考驗(yàn)?zāi)愕挠密图记傻?，下面開(kāi)始吧。

主料：西蘭花
　　調(diào)料：蠔油10克 生抽5克 老抽幾滴 白糖3克 生粉


　　看圖說(shuō)話(huà)：
　　1 西蘭花裝在盆子里，耗油和他睡在一起。
　　2 把西蘭花切成小塊，推薦大家用小刀坐在電視前邊削邊弄，這樣都好
　　3和4 坐水焯西蘭花，記得水快開(kāi)時(shí)放一小勺鹽和一點(diǎn)油，這樣更綠更亮,水開(kāi)了焯個(gè)半分鐘就可以了,如果你牙口不好就用高壓鍋干他二十分鐘?哈哈
　　5 焯好的西蘭花碼好盤(pán)
　　6 鍋里做蠔油汁，水1兩，蠔油10克，生抽5克，白糖3克,老抽點(diǎn)幾滴就可，別多了，在鍋里坐開(kāi)了關(guān)小火勾芡，一點(diǎn)一點(diǎn)放，別一下放好多，立刻變成阿膠,最后點(diǎn)一點(diǎn)明油就澆汁吧

張頭頭

看起來(lái)很好吃啊 饞

青海湖

做得精細(xì)

浪花朵朵

真的好美啊。

Queen_熙熙

耗油手撕包菜經(jīng)常吃'西蘭花這樣的做法還真沒(méi)有吃過(guò)也沒(méi)有見(jiàn)過(guò)

11點(diǎn)都曉建

是你本人的創(chuàng)意？西蘭花做耗油的，這創(chuàng)意有點(diǎn)大膽。