辣子雞

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今天我們在次為大家介紹一款辣子雞的做法，其中一些材料如何操作才能讓雞塊更加入味的小技巧都做了詳細(xì)的說明了。可以說這款辣子雞的制作方法就算是新手看了，根據(jù)下面的介紹來做一樣能做的很美味的。

　　辣子雞的做法教程：

　　1、將雞洗凈后切成2-3cm的小塊，放在碗中，加入料酒、鹽拌勻，腌制20分鐘入味。

　　2、姜、蒜切片，蔥切段備用。

　　3、干辣椒剪成小段備用。

　　4、鍋中倒入油，燒熱。

　　5、放入雞塊略炸，炸至金黃色后，盛出瀝油。

　　6、再次下鍋用大火炸一遍。

　　7、炸至表面金黃，肉質(zhì)更脆，然后出鍋瀝油備用。

　　8、在鍋中留底油，大火燒熱，放入姜、蒜片爆香，接著放入剪好的辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味。

　　9、放入炸好的雞塊翻炒。

　　10、最后加入炸好的花生米，撒雞精、糖和蔥段炒勻。

　　辣子雞的做法小技巧：

　　1、鹽在腌制雞塊的時(shí)候要一次加足，否則炸好后再加鹽就不容易進(jìn)味。

　　2、炒辣椒和花椒時(shí)火力要小，才香。

　　3、辣椒等其他調(diào)料還是要根據(jù)個(gè)人口味來添加。加點(diǎn)芝麻會(huì)更香哦。

　　4、炸雞塊時(shí)火力要大，這樣才能外焦里嫩，否則雞肉炸干了口感就差了。

　　其實(shí)這個(gè)辣子雞的做法網(wǎng)上有很多種，每一種做法都有自己獨(dú)特的味道，不過小編感覺這個(gè)做法是相當(dāng)不錯(cuò)的，所以在些特別推薦給大家。

xy秦人

辣子雞的辣子一定要多，有時(shí)候可能多過雞塊！

咸陽濤聲

制作簡單，程序獨(dú)特，值得分享。

浪花朵朵

是啊。辣子雞一定要辣子多，喜歡這一道菜。

胭脂粉黛

每次都做不好