番茄魚(yú)

uoysknaht

　喜歡吃魚(yú)的朋友們有福了，相信這道番茄魚(yú)的簡(jiǎn)做法你們會(huì)喜歡，特別是平時(shí)做魚(yú)感覺(jué)很腥的朋友，這款番茄魚(yú)很適合你吃。

　　番茄魚(yú)材料準(zhǔn)備篇：

　　草魚(yú)買的時(shí)候可以在超市里加工一下，把從頭部把魚(yú)骨剃出來(lái)，剩下兩塊完整的魚(yú)肉。

　　一定要去腥，把魚(yú)片洗干凈，水瀝干，放盆子，切些姜片進(jìn)去，再倒上黃酒，可以加一點(diǎn)點(diǎn)鹽(不能太多，免得水分流失太嚴(yán)重，也可以不加鹽)，泡一會(huì)，這樣可以去腥，而且可以更味。

　　1、將魚(yú)肉用刀剃除魚(yú)皮，把魚(yú)肉改刀成簿魚(yú)片，放入碗中，灑少許鹽花，白胡椒粉、料酒拌勻，腌制片刻，再加入1小勺生粉，抓勻備用

　　2、番茄洗凈，去蒂，切片備用

　　3、海鮮菇洗凈，剪去根部，從中間切開(kāi)備用

　　4、姜、蒜切末備用

　　5、另外準(zhǔn)備幾塊剃下來(lái)的魚(yú)骨，熬成湯底

　　番茄魚(yú)的做法教程：

　　1、鍋里加適量油，燒至七成熱后將準(zhǔn)備好的魚(yú)片倒入，快速爆熟，關(guān)火盛起

　　3、爆過(guò)魚(yú)的油鍋不需清洗，繼續(xù)將魚(yú)骨放入，煎一會(huì)后加入適量熱水(或高湯)，熬成湯底后將魚(yú)骨撈起。

　　4、在湯里繼續(xù)加入番茄片，海鮮菇煮沸幾分鐘，加鹽，胡椒粉后關(guān)火，盛入大湯碗做為湯底，再將爆熟的魚(yú)片鋪在上面，撒上香菜(不喜歡香菜可以換成青蔥)。

　　4、鍋內(nèi)重新加入少量的油，將蒜，姜，花椒，干辣椒在鍋里爆香，淋在魚(yú)片上，撒上白芝麻就可以了。

浪花朵朵

么圖片嗎？做魚(yú)可不了一般人都能上的啊。

care1977

一定好吃，如果有圖片一定看著就有食欲。不過(guò)草魚(yú)有小刺，吃起來(lái)還是不太放心，一邊兒吃一邊兒挑刺，不爽。建議用羅非魚(yú)，除了一根魚(yú)骨，沒(méi)有肉里的毛刺兒，價(jià)格也高不多。不過(guò)天氣冷了之后賣得少了，這是溫水魚(yú)類，有加熱設(shè)備的地方才行，師范學(xué)院旁邊雙泉市場(chǎng)好象還有一家賣。

xy秦人

和水煮魚(yú)做法基本相同，只是一個(gè)先把魚(yú)片爆炒，一個(gè)則是水煮

咸陽(yáng)濤聲

還是很有創(chuàng)意的，如果在能辣一點(diǎn)就更和我的口味了。

饕餮

沒(méi)圖沒(méi)真相??！~