小雞燉蘑菇

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　小雞燉蘑菇是一道家喻戶曉的東北名菜，此菜營養(yǎng)豐富，可溫中補(bǔ)氣強(qiáng)五臟，同時(shí)還能降低血脂、血糖、血壓，有化痰理氣，保肝，消水腫的作用。今天為大家講解的小雞燉蘑菇的做法中附有三個(gè)教你怎么做味道更鮮美的小技巧。

　　小雞燉蘑菇的做法教程：

　　1、榛蘑，粉條用清水浸泡軟

　　2、鍋中燒開水，入雞塊焯水后沖凈血沫瀝干水備用，雞肉飛水去腥味。

　　3、鍋中倒油燒熱，放雞肉略炒，再加入蔥姜、香葉、大料、桂皮炒出香味。

　　4、加入料酒、老抽醬油、鹽、糖翻炒，炒至雞肉上色。

　　5、加入開水，放入裝入有花椒的調(diào)料盒，大火燒開。

　　6、加入泡發(fā)的蘑菇，中火燉40分鐘。

　　7、待雞肉快好時(shí)加入泡好的粉條再燉5-10分鐘，最后加入雞精調(diào)味即可。

　　8、一道好吃的小雞燉蘑菇就做好了，現(xiàn)在可以上桌享用。

　　小雞燉蘑菇的做法小技巧：

　　1、可用紅薯、綠豆或土豆粉條，由于紅薯粉條可用開水泡發(fā)，且久煮不易爛糊，所以建議用紅薯粉條入菜。

　　2、有條件的用土雞或走地雞為主料，其雞味濃郁，肉質(zhì)煙韌，久煮會更入味，不會淡無味，因此不宜選購?fù)与u。

　　3、如果你是用干茶樹菇應(yīng)用溫水泡發(fā)，不可用開水或冷水，前者會使茶樹菇變得軟爛，香味流失;后者不容易泡發(fā)，香味較淡，不僅難煮透，還會干硬難嚼。

　　這道好吃的小雞燉蘑菇的做法就講解完成了，三個(gè)制作小技巧會讓你做出來的味道更鮮美，喜歡的朋友收藏下來吧，當(dāng)然在家中試做一下效果更好。

care1977

敢情這兒里又一個(gè)東北老鄉(xiāng)？有機(jī)會東北咸魚聚一下～～～

care1977

在陜西很難找到東北那邊家里散養(yǎng)的雞，這邊所謂的商品化的笨雞土雞吃起來和在家里吃的感覺不一樣，所以已經(jīng)很久沒有吃雞了。今年過年回家讓我媽媽做給我吃～～～～