家常蒸大肉丸子

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肉丸是過(guò)大年時(shí)必不可少的一道美味，寓意著團(tuán)團(tuán)圓圓合家歡。接下來(lái)，要向大家介紹一道不用油炸，不加淀粉的純豬肉餡兒的家常蒸大肉丸子，吃著味道濃香鮮美而且絲毫不油膩。好吃的家常蒸大肉丸子如何做呢?一起來(lái)看下詳細(xì)的做法過(guò)程吧。

　　家常蒸大肉丸子的做法教程：

　　1、荸薺洗凈去皮用刀拍碎;蔥姜切末泡沸水、花椒也泡在沸水中只要花椒水。

　　2、肉餡兒里加入荸薺碎、雞蛋液，順著一個(gè)方向攪打，加入鹽、五香粉。

　　3、一邊順著一個(gè)方向攪餡兒一邊一點(diǎn)點(diǎn)加蔥姜水，花椒水直至肉餡兒微微上勁兒。

　　4、盤子底部抹上油，將攪好的肉餡兒用手做成大丸子

　　5、鍋里放入少量的油，將丸子在鍋里慢慢滾動(dòng)略煎一下輕輕取出待用。

　　6、在高湯里放入蔥、姜、八角大火煮開后盛入大碗中，再把煎好的丸子放進(jìn)湯碗里。

　　7、把湯碗上鍋，大火燒至水開鍋后轉(zhuǎn)中火蒸45分鐘即可。(蒸出來(lái)后可以撇去一點(diǎn)浮油、撿去蔥姜八角)

　　家常蒸大肉丸子的做法小技巧：

　　1、做這種大丸子的肉餡兒一定要買半肥半瘦的，蒸出來(lái)才好吃。其實(shí)是自己剁的餡兒最香了。圖方便的話就在菜市場(chǎng)買塊好點(diǎn)的肉讓賣肉的師傅幫忙剁成餡兒即可。

　　2、一斤肉餡兒差不多放四個(gè)荸薺，這樣蒸出來(lái)的丸子每下去一口，都會(huì)夾雜著星星點(diǎn)點(diǎn)的脆感。

　　3、因?yàn)闆]有用油炸，顯得比較干，所以放一點(diǎn)油在鍋里一滾煎得表皮微微變金黃既可，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋的方向可以更好的煎丸子。

　　4、一定要有些高湯才好吃，比如燉雞或煮肉的湯都行。

　　以上就是家常蒸大肉丸子的全部做法，非常簡(jiǎn)單又方便的一道肉丸菜!過(guò)年的時(shí)候吃的油膩本來(lái)就比較多，但這道純豬肉餡的蒸肉丸卻是無(wú)油膩又鮮香叫人吃不厭的哦，做給老人們吃是最合適不過(guò)的了。喜歡的朋友們，趕快把這道家常蒸大肉丸子的做法學(xué)會(huì)了，過(guò)年的時(shí)候用吧。

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味道應(yīng)該不錯(cuò)

咸陽(yáng)濤聲

簡(jiǎn)單方便，味道一定不錯(cuò)。