紅燒黃骨魚

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黃骨魚又名黃顙魚、咯魚嘎魚等，在不同地區(qū)有很多不同的叫法，魚身上的硬刺有毒。黃骨魚的肉質(zhì)細(xì)嫩，而且通身魚刺不多，營養(yǎng)也很豐富，所以比較受孩子們的喜歡。除了美味之外，黃骨魚的食療價值也很高，不但適宜小孩子的痘疹初期食用，而且對于肝硬化腹水、腎炎以及營養(yǎng)不良性水腫者也有很好的輔助治療效果?？梢?，聚餐網(wǎng)推薦的這道紅燒黃骨魚是一道對人體非常有益的美味佳肴。那么，這道紅燒黃骨魚怎么做好吃呢?下面一起來看下具體的做法過程吧。

　　紅燒黃骨魚的做法教程：

　　1. 黃骨魚處理干凈后斬塊，用料酒、鹽、五香粉腌20分鐘。

　　2. 姜切絲，蔥切蔥花，蒜拍碎，辣蒜切絲;豆干切小塊。

　　3. 熱鍋下油下一半姜絲煸香，再倒入腌制好的黃骨魚， 煎至兩面有點(diǎn)焦黃后盛起待用。

　　4. 炒鍋再放適量油，油熱后下蔥、姜、蒜、辣蒜加少許鹽煸炒出香味。

　　5. 把煎好的黃骨魚倒入一起煸炒三分鐘入味后鏟到一邊，加入切好的香干并放點(diǎn)鹽煎制入味。

　　6. 把黃骨魚、豆干加適量老抽一起翻炒均勻，倒入適量料酒一起燜10分鐘。

　　7. 起鍋前加雞精調(diào)味，出鍋裝盤。

　　以上就是紅燒黃骨魚的做法，做好的紅燒黃骨魚皮焦肉嫩香味濃郁，不僅吃的方便而且營養(yǎng)又補(bǔ)身。吸收了黃骨魚濃香的豆干吃起來也是鮮美可口。建議身體虛弱的人和年紀(jì)大的老人應(yīng)該多吃這道紅燒黃骨魚，對于增強(qiáng)體質(zhì)很有幫助呢。但是，大家要注意的是黃骨魚是發(fā)物，所以有些病癥如支氣管哮喘、淋巴結(jié)核、癌腫，紅斑狼瘡等病人最好不要吃或者少吃，以免加重病情。香滑美味又營養(yǎng)的紅燒黃骨魚，喜歡的朋友們，馬上動手去做一道吧。