板粟燒排骨

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有一道名菜叫板粟燒雞，那可是家喻戶曉的。今天推薦大家把雞換成排骨來做一道風(fēng)格相似風(fēng)味卻不相同的板粟燒排骨，排骨雖沒雞肉細(xì)嫩但肉質(zhì)緊致有韌，口感更棒更有感覺哦。下面就來看下具體的做法吧。

　　板粟燒排骨的做法教程：

　　1、排骨切成段洗凈，控干水;姜切成絲;板栗去皮待用。

　　2、排骨加入姜絲和適量的糖、生抽、老抽、料酒、淀粉，攪拌均勻，放一邊腌制30分鐘。

　　3、鍋內(nèi)放入適量的水，燒開后放入板粟，中火煮10分鐘至板粟成熟，取出瀝干水份備用。

　　4、鍋內(nèi)放入適量的油，燒熱后放入姜絲和排骨煎至排骨表面金黃。

　　5、再加入板粟翻炒片刻，然后再調(diào)入少許生抽、糖、蠔油翻炒均勻至入味。

　　6、取出裝盤即可。

　　板粟燒排骨的做法小技巧：

　　1、板粟如果是買新鮮帶殼的就事先煮熟再剝殼來用;不想麻煩的話就買生的剝好殼的直接煮熟來用就可以了。

　　2、這款菜用排骨來做，吃著更香，但不能炒太久，炒久排骨肉太老了就不好吃了。

　　3、喜歡辣的朋友可加點辣椒，或者再加點花椒，味道會更香了哦。

　　以上就是板粟燒排骨的具體做法和做法小技巧了，相信大家一看就學(xué)會了。這可是一道色香味俱全，而且營養(yǎng)豐富、老少皆宜的家常美味。大年的餐桌上來那么一道，肯定是大受歡迎。學(xué)會了的話，馬上動手去做吧。

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