荷蘭豆爆腰條

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荷蘭豆做菜來(lái)吃，不僅因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，常吃具有抗癌防癌的作用，還因?yàn)樗纳珴赡劬G，味道清新香甜而更具魅力。豬腰的補(bǔ)腎效果非常好，常被人們用來(lái)做食療湯。介紹的這道荷蘭豆爆腰條，是一道色味俱佳，非常營(yíng)養(yǎng)的美味佳肴。如何做荷蘭豆爆腰條更好吃來(lái)看下面的詳細(xì)教程。

　　荷蘭豆爆腰條的做法教程：

　　1、豬腰用流動(dòng)的水反復(fù)沖洗凈,中間剖開(kāi),去腰臊筋膜(這步可以在買(mǎi)豬腰的時(shí)候讓攤主代勞);

　　2、豬腰洗凈后切成條，加料酒浸泡十分鐘以上;

　　3、泡好的豬腰瀝干后加料酒和鹽稍腌，再加濕淀粉上漿;

　　4、荷蘭豆洗干凈,擇去老筋,斜切成兩半;

　　5、鍋中放適量油燒熱，下腰條過(guò)下油馬上撈起瀝干油待用;(這個(gè)時(shí)候,腰條應(yīng)該是外表顏色發(fā)白,但是還會(huì)滲血水出來(lái))

　　6、鍋中留少許油,燒熱,下蔥段,姜絲和蒜片爆出香味;

　　7、放入荷蘭豆煸炒片刻.然后放已經(jīng)過(guò)油的腰條;

　　8、馬上放適量醬油,醋,雞精翻炒幾下,淋上香油出鍋即可。

　　荷蘭豆爆腰條的做法小技巧：

　　1、豬腰用流動(dòng)的水反復(fù)沖洗以及用料酒浸泡,都可以有效去除豬腰的腥臊味。

　　2、豬腰過(guò)油要快,不能太長(zhǎng)時(shí)間,否則豬腰就老了。

　　3、醬油可以用老抽也可以用生抽,這個(gè)取決于自己的口味和成品的顏色,如果用生抽,前面腌豬腰的鹽就要少放點(diǎn)。老抽會(huì)使成品的顏色稍微深點(diǎn)，更有醬香的感覺(jué)。

浪花朵朵

荷蘭豆涼拌也好吃。

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