一不小心來到了涿鹿美食城

長發(fā)齊劉海

蘇秉琦先生曾經(jīng)說過“看一百年的中國到上海，看一千年的中國到北京，看兩千年的中國到西安，看五千年的中國到涿鹿”。然而，今天我還要告訴大家，涿鹿不僅是一座富有文化歷史的古都，更是一座不可抵擋的美食城，這里有它獨有的美食文化，有你在外面享受不到的淳樸的農(nóng)家氣息。外面晃累了，偶爾來這里瞧瞧，欣賞歷史之余，更是有美食陪伴，人生如此，還有何求。

美食介紹：

1、拿糕

用玉米面放入沸騰的水中攪拌而成。新攪的拿糕多用涼湯蘸食，如淹漬酸白菜的湯加上味精、香油、醬油、蔥花等，很是爽口!舊的拿糕最好用雪里蕻等熬著吃，別有一番滋味!

2、腌酸

白菜腌菜：農(nóng)家的主要副食，一年四季不斷，每頓飯必備。窮苦人家喝糊糊必須佐以腌菜，否則難以下咽，久而久之形成了“別操心別人吃餃子沒醋，操心你喝糊糊沒咸菜”的口頭語。即使是富有人家也十分講究吃腌菜，宴會上第一道菜，先上腌菜，所以腌菜又叫“頭道菜”。腌菜分酸菜和咸菜兩種。酸菜不能久放，只吃一季，除了下飯外還可熬著吃，炒著吃。酸腌湯拌鮮菜，加上蔥花、辣椒蘸莜面窩窩，食味特好，比老陳醋毫不遜色。咸菜可以久放，甚至可儲存幾年。腌菜的種類有芥菜、蔓菁、胡蘿卜、圓白菜、長白菜。腌制方法也不斷革新，除了加鹽外還加醋、醬油、花椒、料酒等。有的把幾種蔬菜搭配起來腌制。芹菜、圓白菜、辣椒和大蒜切碎腌在一起，吃時撈上一盤，紅白綠交錯，松脆酸辣，很開胃口。

3、玉米涼粉

用涼水把玉米面稀釋后，放入鍋里煮沸騰，再用漏粉瓢漏入涼水中，經(jīng)過多次換水，使之變涼，再放上咸湯(如：香椿湯、韭菜湯、黃瓜湯等)、蒜蓉、熏醋，食后十分涼爽，是夏季消暑降溫的積佳食品!

4.泉水豆腐

泉水豆腐取材于黃帝泉泉水及懷涿盆地里純天然大豆，吃起來比一般的豆腐更加有口感，這道菜的亮點就是純天然的豆腐原味，所以用到的調(diào)料很少，制作工藝比較簡單，取一塊地道上乘的泉水豆腐，盤底倒上些許老年陳醋，上面再放一些香菜，即可上桌。此種豆腐具有以下特點和功效：高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇。

5、鄉(xiāng)土居的燜面

鐵鍋燜面由來以久、將豆腐、粉條、土豆、豬肉、排骨等等一鍋熬燉，各取所需，想吃啥弄點啥。一口鐵鍋滿足全家人的愿望，既吃出了味道，又吃到了營養(yǎng)，還吃出了全家人的愉快心情。確切地說是一只厚重的黑鐵鍋，菜在鍋里燉著，將兩盤機(jī)器壓的面鋪在上面。一會兒木鍋蓋的縫隙里便不停地冒出水煙和香氣。這樣的情景，仿佛回到了年少的時候在老宅子的小廚房里看母親做飯。

6、張家堡的驢肉

想要吃肉嫩而不膩的驢肉，張家堡的驢肉是首選，可以說是在涿鹿遠(yuǎn)近聞名，無人不知，無人不曉，火候十分到位，而且吃起來也是肉爛而不膩，口感適中，下酒最為合適、細(xì)細(xì)品之，余味悠長。

7、涿鹿咖啡

涿鹿咖啡當(dāng)?shù)亟蟹槎姑婧?，由?dāng)?shù)匕朔N豆類精心配制而成。由于加工工藝和成品色澤、味道與咖啡的工藝和色香很相似，故取名“涿鹿咖啡”。經(jīng)過長時間的積淀，當(dāng)?shù)厝诵纬闪艘粋€習(xí)俗，早上起來必先喝一杯豆面糊糊，既然來到了涿鹿就一定要買上一大包回去那才不枉走此一遭呀。

8、龍眼葡萄

涿鹿有總規(guī)模達(dá)4700公頃的葡萄基地，為華北最大葡萄種植園。這里有曾經(jīng)乾隆皇帝品嘗過的那棵葡萄，被賜名龍眼?，F(xiàn)在還生機(jī)昂然，被譽(yù)為“葡萄王”。涿鹿的葡萄品種豐富有七十余種，素以“肉厚、多汁、味美、高糖”的特點享譽(yù)海內(nèi)外，曾被大文豪郭沫若贊譽(yù)為“北國明珠”，是上乘的干白葡萄酒原料。

9、趙家蓬的大杏仁

趙家蓬的大杏仁曾經(jīng)聞名全國，在80年代末90年代初，曾經(jīng)達(dá)到一粒杏仁能賣5分錢，考慮通貨膨脹影響，用現(xiàn)在的錢換算一下，真可謂價值不菲。也曾經(jīng)是人口不多，但土地更少的趙家蓬區(qū)農(nóng)民們的主要收入來源，可以說好多學(xué)生上學(xué)、家里蓋房子都是用大杏仁換來的。大杏仁營養(yǎng)豐富，富含多種礦物質(zhì)，具有很高的藥用價值。杏從皮到殼到仁，都能夠賣錢，為老百姓創(chuàng)收。有些品種的杏，果肉酸甜味美，是好多人童年最美好回憶?？上ВF(xiàn)在趙家蓬的大杏仁的產(chǎn)量和價格都在下降，唯一沒變的，只有香脆的杏仁、酸甜的杏肉……

10、涿鹿悠悠棗

悠悠棗是河北省涿鹿縣獨有的棗樹栽培品種，已有三百多年的栽培歷史，是目前保存完好的最古老棗樹。該品種名稱源自涿鹿縣方言，因棗果為細(xì)長形狀，方言中將細(xì)長形物品稱作細(xì)悠悠(音：you you)的，故棗果得名---“悠悠棗”。悠悠棗果形美觀、皮薄肉脆、色艷汁多，成熟期適逢“中秋”、“國慶”兩大傳統(tǒng)節(jié)日，成為節(jié)日消費(fèi)的搶手貨。

長發(fā)齊劉海

如此多的涿鹿美食，不知道你吃過幾個，反正自打吃過涿鹿的葡萄，其他地方的葡萄便再也無法入口了

浪花朵朵

樓主介紹的這些美食還真沒品嘗過啊！可咱陜西美食也是多的讓人羨慕啊，有機(jī)會一定要來品嘗下哦。