【咸魚網(wǎng)美食團(tuán)】波爾多酒莊品紅酒

溫柔老虎

       6月28日下午，咸魚網(wǎng)健身娛樂營聯(lián)合美食板塊來到位于渭陽東路的波爾多酒莊學(xué)習(xí)紅酒知識(shí)，品味紅酒！波爾多酒莊的袁老板準(zhǔn)備了豐富的果盤、甜點(diǎn)招待網(wǎng)友，詳細(xì)給大家介紹了紅酒的相關(guān)知識(shí)，大家受益匪淺！      

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       品酒開始了！品酒不是猜酒，更不是比酒。品酒乃是運(yùn)用感官及非感官的技巧來分析酒的原始條件及判斷酒的可能變化，客觀獨(dú)立的思考技巧，是取決品酒準(zhǔn)確與否的重要關(guān)鍵。可分為：一看，二吸，三品，四總結(jié)。第一：觀其色，澄清、透亮、深紅、有光澤
第二：聞其香，細(xì)膩、協(xié)調(diào)、柔和、且悠長
第三：品其味，醇厚、甘洌、綿延、而純正

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         品酒的步驟：1．Sight(視覺)：搖晃酒杯，觀察其緩緩流下的酒腳（legs或tears）；再將杯子傾斜45度，觀察酒的顏色及液面邊緣（以在自然光線的狀態(tài)下最理想），這個(gè)步驟可判斷出酒的成熟度。一般而言，白酒在它年輕時(shí)是無色的，但隨著陳年時(shí)間的增長，顏色會(huì)逐漸由淺黃并略帶綠色反光；到成熟的麥桿色、金黃色，最后
變成金銅色。若變成金銅色時(shí)，則表示已經(jīng)太老不適合飲用了。

紅酒則相反，它的顏色會(huì)隨著時(shí)間而逐漸變淡，年輕時(shí)是深紅帶紫，然后會(huì)漸漸轉(zhuǎn)為正紅或櫻桃紅，再轉(zhuǎn)為紅色偏橙紅或磚紅色，最后呈紅褐色
2．Smell(嗅覺)：將酒搖晃過后，再將鼻子深深置入杯中深吸至少2秒，重復(fù)此動(dòng)作可分辨多種氣味，盡可能從三方面來分析酒的香味：
強(qiáng)度(Intensity)：弱、適中、明顯、強(qiáng)、特強(qiáng)
質(zhì)地(Quality)：簡單，復(fù)雜或愉悅，反感
特征(Character)：果味、騷味、植物味、礦物味、香料味在葡萄酒的生命周期里，不同時(shí)期所呈現(xiàn)出來的香味也不同，初期的香味是酒本身具有的味道；第二期來自釀制過程中產(chǎn)生的香味，如：木味、煙熏味等；第三期則是成熟后產(chǎn)生的香味。整體而言，其香味和葡萄品種、釀制法、酒齡甚至土壤都有關(guān)系。
3．Taste(味覺)：小酌一口，并以半漱口的方式，讓酒在嘴中充分與空氣混合且接觸到口中的所有部位：此時(shí)可歸納、分析出單寧、甜度、酸度、圓潤度、成熟度。

高飛飛

好酒是品出來的，波爾多酒莊紅酒不錯(cuò)，

無名的快樂

還有交杯酒呢？{:soso_e144:}

無量歡僖緣

好活動(dòng)

天天海藍(lán)

跟著 老虎漲知識(shí)

溫柔老虎

高飛飛 發(fā)表于 2014-6-30 09:55
好酒是品出來的，波爾多酒莊紅酒不錯(cuò)，

品紅酒，學(xué)知識(shí),美味擋不住!

溫柔老虎

無名的快樂 發(fā)表于 2014-6-30 13:45
還有交杯酒呢？

呵呵，不錯(cuò)吧！

溫柔老虎

無量歡僖緣 發(fā)表于 2014-6-30 15:15
好活動(dòng)

多謝支持，歡迎參加活動(dòng)！

溫柔老虎

天天海藍(lán) 發(fā)表于 2014-6-30 17:10
跟著 老虎漲知識(shí)

期待藍(lán)版主更多精彩的活動(dòng)！

瘋狂老鼠2013

店好小啊，很沒檔次的感覺。。

溫柔老虎

瘋狂老鼠2013 發(fā)表于 2014-6-30 22:24
店好小啊，很沒檔次的感覺。。

好酒不怕巷子深，美味不在店大??！

渭陽路路長

很遺憾沒有去啊

ailonging

真情流露，支持一個(gè)。

人的價(jià)值

酒對人來說，就是學(xué)習(xí)一種品味、一種涵養(yǎng)、一種知識(shí)的不斷進(jìn)取，有些人會(huì)喝酒但不會(huì)生活，不會(huì)品味社會(huì)。來吧，這里在咸魚網(wǎng)的平臺(tái)上，在老虎版主的領(lǐng)導(dǎo)下，有吃、有玩、有得學(xué)會(huì)是你的人生不一般。再次感謝老虎！

溫柔老虎

咸陽遠(yuǎn)哥 發(fā)表于 2014-7-1 08:43
很遺憾沒有去啊

下次還有機(jī)會(huì)！

溫柔老虎

咸陽遠(yuǎn)哥 發(fā)表于 2014-7-1 08:43
很遺憾沒有去啊

下次還有機(jī)會(huì)！