五道家常菜，絕對(duì)的美食

夜游神

油燜春筍

　　主料：春筍

　　輔料：老抽、糖、生抽或鮮貝露醬油、雞精、鹽

　　制作方法：

　　1. 春筍洗凈用刀拍扁切條，再切段

　　2. 鍋里多放些油燒熱后，放入春筍大火翻炒;

　　3. 炒至七八分熟后調(diào)入一點(diǎn)點(diǎn)老抽，一湯勺糖;

　　4. 再倒入適量鮮貝露增鮮;

　　5. 嘗嘗咸淡，不夠咸再加少許鹽調(diào)味;

　　6. 最后撒少許雞精炒熟即可。

　　提醒：燒筍時(shí)要加開水，如果加冷水，會(huì)使筍表面收縮，有損口感。油燜春筍這道菜不必搭配任何食材，以名影響春筍特有的鮮美味道。

夜游神

　香椿拌豆腐

　　主料：豆腐、香椿

　　輔料：生抽、辣椒油、香油

　　制作方法：

　　1. 香椿熱水焯燙一下。

　　2. 凍豆腐。

　　3. 解凍后焯燙一下

　　4. 豆腐切成小丁，香椿少許也切成碎末。

　　5. 加鹽、料酒、醋、香油、辣椒油、雞精拌勻即可，營(yíng)養(yǎng)味美。

　　春天是吃香椿的季節(jié)，而一提到香椿自然就會(huì)想到“香椿拌豆腐”，聽說(shuō)剛上市的芽最好吃，價(jià)格也貴，待多些時(shí)，還可以自制天然“香椿醬”，平時(shí)可以用來(lái)拌飯、拌面或是炒菜也很方便。

夜游神

　紫蘇炒田螺

　　主料：田螺、紫蘇葉沙

　　輔料：茶醬、蒜茸、豆豉、食鹽、食用油

　　制作方法：

　　1、燒紅鑊，放油，把蒜茸、紫蘇葉、沙茶醬、豆豉等倒

　　入鑊中，爆香。

　　2、加入田螺不停地炒，濺入滾水，用精鹽調(diào)味，炒至熟透。

　　3、勾芡加包尾油、麻油和勻上碟。

　　田螺肉豐腴細(xì)膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽(yù)。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品。

夜游神

藜蒿炒臘肉

　　主料：藜蒿、臘肉

　　輔料：油、醬油、雞精、紅干椒數(shù)只、蒜瓣3顆

　　做法：

　　1、臘肉入鍋蒸10分鐘取出切片備用;

　　2、藜蒿摘去葉子，去除根部老桿洗干凈，摘成一寸半左右的段，蒜瓣剁碎，干椒稍切斷;

　　3、坐鍋燒少許油，將臘肉倒入小火煸出油炒出香味盛出;

　　4、鍋內(nèi)余油下蒜末和干椒段小火煸香，轉(zhuǎn)大火下藜蒿快速翻炒幾下撒鹽、噴少許醬油，拌入臘肉撒雞精翻勻即可。

夜游神

咸肉蒸黃泥拱

　　主料：咸肉 1塊、黃泥拱筍 2根

　　輔料：生姜、米酒、生抽、白糖

　　制作方法：

　　1、咸肉用溫水清洗干凈后切薄片，筍去衣斜切片，將春筍淖熱水瀝干。

　　2、咸肉與春筍間隔加姜片碼好于碗內(nèi)，淋米酒、生抽，加白糖。

　　3、高壓鍋蒸12分鐘左右。

　　注意：筍先淖水可以減少草酸含量，咸肉與春筍間隔著碼盤，可以使肉的香味滲透到筍里。

ptopo萬(wàn)山紅

好漂亮的菜啊

電電

我都喜歡吃，不會(huì)做啊

ptopo萬(wàn)山紅

挺香??！

小木媽媽

片片精美啊，看著好想吃