火筵三鮮魚(yú)湯

同盟

哥用這條烏魚(yú)的魚(yú)皮和魚(yú)肉做了三道菜：【火筵魚(yú)皮】、【火筵魚(yú)丁】、【火筵回鍋魚(yú)片】。今天就用這剩下的魚(yú)骨和魚(yú)頭教大家制作一魚(yú)四吃系列的最后一道魚(yú)湯。這道湯的滋味如何你一試便知，在這里我就不多說(shuō)了。

火筵三鮮魚(yú)湯

材料：魚(yú)頭、魚(yú)骨、青筍，水發(fā)黃花菜，水發(fā)木耳，老姜片，豬油，料酒，白胡椒面

火筵三鮮魚(yú)湯的做法

1、豬油下鍋

2、五成油溫時(shí)下入魚(yú)頭、魚(yú)骨、老姜片

3、魚(yú)骨在鍋中煎炒至斷生出香味后加入清水（水適當(dāng)多加）

4、加入料酒和白胡椒面后開(kāi)大火燒開(kāi)熬一個(gè)小時(shí)以后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)熬一個(gè)小時(shí)至湯鮮味濃

5、湯熬好以后完全瀝出魚(yú)骨不要

6、瀝凈后的魚(yú)湯中加入水發(fā)黃花菜和木耳并適當(dāng)加鹽

7、起鍋前加入青筍

8、青筍絲下鍋幾分鐘后即可關(guān)火上菜

撒嬌的漢子

挺喜歡的啊，香啊

同盟

撒嬌的漢子 發(fā)表于 14-12-29 16:06
挺喜歡的啊，香啊

謝謝支持哦