6寸草莓奶油戚風(fēng)蛋糕

快車(chē)一號(hào)

第一次發(fā)菜譜，想想還有點(diǎn)小激動(dòng)呢，哈哈
這是第一次完整的做蛋糕，抹面還非常粗糙，裱花也很簡(jiǎn)單，但是誠(chéng)意十足。

6寸草莓奶油戚風(fēng)蛋糕的做法 蛋黃跟蛋白分離，蛋白加幾滴檸檬汁先打至粗泡，加入配方中三分之一的糖A，繼續(xù)打發(fā)蛋白，再加入三分之一的糖A，直至打發(fā)到干性發(fā)泡，提起打蛋器有小尖鉤

• 1、蛋黃加入剩余白砂糖A，用手動(dòng)打蛋器，打至蛋黃發(fā)白，分次加入牛奶（每次混合完全后再加入下一次），分次加入玉米油（每次混合完全后再加入下一次），過(guò)篩低筋面粉，加入蛋黃糊，不要畫(huà)圈攪拌，要上下翻動(dòng)拌入。
• 2、先拿三分之一蛋白加入蛋黃糊，混合完全后，再取三分之一蛋白加入蛋黃糊，最后把蛋黃糊加入剩余蛋白中
• 2、3、把戚風(fēng)蛋糕糊倒入6寸模具，離案板20公分震一下，把蛋黃糊中大氣泡震出
• 4、烤箱150度預(yù)熱
• 5、150度烤50分鐘
•                                                                                                                                                     6、打發(fā)奶油，分次加入白砂糖B
  

沉默先生

不太詳細(xì)哦，學(xué)不了

快車(chē)一號(hào)

沉默先生 發(fā)表于 15-1-8 10:16
不太詳細(xì)哦，學(xué)不了

沒(méi)有那么復(fù)雜的

沉默先生

快車(chē)一號(hào) 發(fā)表于 15-1-19 09:24
沒(méi)有那么復(fù)雜的

有圖會(huì)更加的生動(dòng)啊