咸陽將對餐飲單位進(jìn)行等級評比 市民可看量化等級選餐館

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　　咸陽市餐飲賓館量化分級管理正式啟動。從11月1日起，咸陽將對各餐飲單位進(jìn)行量化等級評比，根據(jù)各餐飲店評比情況，最終將給出A、B、C、D四個等級，其中被評為A級的單位優(yōu)先參加示范單位評選活動，并頒發(fā)具備承辦重大活動供餐單位的資格條件的證書。
   
　　據(jù)悉，量化分級與各餐飲單位的社會知名度、食品安全的信譽度密切相關(guān)。A級單位的食品安全風(fēng)險最低
   
　　昨日上午，咸陽市食品藥品監(jiān)督管理局舉行餐飲單位培訓(xùn)會，并對即將啟動的全市餐飲企業(yè)量化等級管理活動做了全面部署。
   
　　“目前餐飲企業(yè)存在部分問題，有些食品生產(chǎn)加工場后廚的流程設(shè)施設(shè)計不合理，各種管理制度落實不到位等?！毕剃柺惺称匪幤繁O(jiān)督管理局副局長槐子璽說，餐飲企業(yè)法人和從業(yè)人員流動性較大，部分餐飲單位法人或負(fù)責(zé)人缺乏食品安全法律常識，未設(shè)置食品安全管理員或設(shè)置的人員權(quán)責(zé)不一，內(nèi)部自律管理制度也形同虛設(shè)。
   
　　“通過量化對餐飲單位的持證情況、硬件設(shè)施、功能布局、操作流程、日常衛(wèi)生管理等方面進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)督評價，可以提高經(jīng)營者的食品衛(wèi)生安全意識、守法意識，增強責(zé)任感、誠信度和管理水平，鼓勵和促進(jìn)企業(yè)自律?！被弊迎t說。
   
　　據(jù)槐子璽介紹，量化分級與各餐飲單位社會知名度、食品安全的信譽度是密切相關(guān)的。如A級單位作為食品安全風(fēng)險最低的單位，是餐飲業(yè)示范單位，優(yōu)先參加示范管理評選活動，并具備承辦重大活動的供餐單位的資格條件，也是提供消費者優(yōu)先選擇的餐飲店，會獲得更多消費者支持，取得更好的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益，形成優(yōu)質(zhì)品牌效應(yīng)。

量化等級檢查評審程序分四部分
   
　　從11月1日開始對各餐飲單位進(jìn)行量化等級檢查，評審的程序為單位簡單匯報、查看資料、現(xiàn)場檢查并打分、提出整改意見四個部分。
   
　　“力爭用2至3年時間，全市所有餐飲服務(wù)單位中A、B、C級餐飲單位總數(shù)達(dá)95%以上，其中A級餐飲單位總數(shù)達(dá)40%以上，三星級以上酒店、大專以上院校A級總數(shù)達(dá)80%以上?！被弊迎t說，全市所有連鎖餐飲企業(yè)B級總數(shù)達(dá)90%以上，力爭到2013年底，基本消除城市繁華地點、主要街道和A級以上旅游景區(qū)所有評為D級的餐飲單位。
   
　　據(jù)了解，今年12月31日前，咸陽市食品藥品監(jiān)督管理局將向社會公示評為A級的全市（含縣市區(qū)）餐飲單位名單。
   
　　春節(jié)前啟動頒授A級餐飲服務(wù)安全示范單位牌證儀式。其中被評為A等級將頒授三證，A級示范單位牌、A級示范單位證書和大項活動接待單位證書。授牌儀式啟動后，將具有大項活動承辦資格單位以公文形式上報市委、市政府等部門，供大項活動安排餐飲接待時做參考。
   
　　“到時消費者到餐飲店就餐時，要看收銀臺或其他顯眼位置有無有效期限內(nèi)的餐飲服務(wù)許可證（或食品衛(wèi)生許可證），如果沒有許可證則為違法經(jīng)營，食品安全風(fēng)險不容忽視?！被弊迎t說，此外還要看食品安全量化等級證書，消費者在就餐時應(yīng)優(yōu)先選擇量化等級為A或B級的單位。
   
　　本報記者　肖偉忠

逍遙龍

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