超好吃的家常菜，學(xué)會(huì)了在家自己就能輕松做，秒變大廚！

小魚

我也知道現(xiàn)在并不是吃牛肉的最好時(shí)節(jié)，但是最近這邊豬肉出了問(wèn)題，搞得我也不太敢吃豬肉了，雖然說(shuō)流通在市場(chǎng)上的大部分應(yīng)該是安全的。

不過(guò)，這事不怕一萬(wàn)就怕萬(wàn)一呀。所以，反正少吃幾餐豬肉也什么，家里人其實(shí)也不太喜歡吃豬肉，特別是夏天，豬肉也只是偶爾買一些瘦肉回來(lái)燒湯罷了。

超好吃的家常菜，學(xué)會(huì)了在家自己就能輕松做，秒變大廚！

最近雞肉，魚肉，蝦也倒是吃了不少，雖然沒說(shuō)吃厭煩吧，但也想換換口味了對(duì)吧。這不，最近菜市場(chǎng)的牛肉也突然多了起來(lái)了了，甚至連羊肉也開始賣起來(lái)了。我們都知道牛肉除了紅燒之外，鹵牛肉也是非常不錯(cuò)的涼菜啦。

不過(guò)，我還是比較喜歡吃大塊大塊的牛肉，特別帶勁。我也很喜歡用它來(lái)炒菜，比如牛肉土豆，牛肉胡蘿卜都是非常不錯(cuò)的搭配的。

【牛肉燒胡蘿卜】

主要食材：牛肉，胡蘿卜，大蒜

具體做法：

1，牛肉洗干凈之后，鍋里放水，把牛肉放進(jìn)去，加姜，料酒，香蔥進(jìn)去燒開之后，再煮一會(huì)，牛肉撈出來(lái)用清水洗掉血沒，切片備用。

2，鍋里放油，倒入牛肉翻炒至出香味。牛肉一定要大火快炒這樣才能出香味。我用的是菜籽油，所以顏色偏黃一些。

3，牛肉炒好之后，倒入胡蘿卜片繼續(xù)翻炒，加糖提鮮之后，一次性倒入足量的開水。牛肉里面加入胡蘿卜是為了讓牛肉更容易燒軟爛的哦。這個(gè)大家可以試一下，并且胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)也非常豐富的。

4，看湯汁收得差不多的時(shí)候，加鹽提味，最后撒上大蒜。一定要選擇大蒜，香蔥不夠味的。加大蒜的味道才正宗。

當(dāng)然如果不喜歡胡蘿卜的，可以換成土豆，土豆燒牛肉也是非常不錯(cuò)的一道家常菜呢。反正我個(gè)還是喜歡紅燒牛肉，因?yàn)橛X得夠味。不過(guò)，夏天的話來(lái)一盤鹵牛肉，再配上一點(diǎn)兒自己喜歡的醬料盤也是非常不錯(cuò)的選擇呢。

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。中醫(yī)認(rèn)為：牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。胡蘿卜和它來(lái)搭配，雖比吃豬肉貴，但家人喜歡吃，營(yíng)養(yǎng)更豐富，值！