小侄子今天下午來(lái)家里蹭冰淇淋。剛好老婆有事出去了,家里只剩下我一個(gè)人。我又不會(huì)做冰淇淋。小侄子一臉的失望。作為二爸實(shí)在不愿打擊孩子來(lái)家里玩的積極性。于是,我想到了當(dāng)年上大學(xué)時(shí)在延安吃過(guò)的一道特色菜品蜜汁南瓜。甜甜的,小孩子應(yīng)該會(huì)喜歡。于是帶著他跑到超市買(mǎi)南瓜。小家伙一聽(tīng)有好吃的,立馬來(lái)了精神。跟我一人打一個(gè)傘就風(fēng)風(fēng)火火地往超市沖。我猜的沒(méi)錯(cuò),小孩子的確愛(ài)吃這東西。買(mǎi)了1斤南瓜,這小家伙一個(gè)人就給干完了,最后眼巴巴地看著我問(wèn)我還有沒(méi)有,我說(shuō)沒(méi)有了。他最后竟然連湯汁都喝得干干凈凈。 下面我就將這道香甜綿軟的蜜汁南瓜的做法分享給大家,喜歡的朋友可以收藏一下,回家做給孩子吃。 蜜汁南瓜要用到的食材主要有:南瓜1斤、蜜棗4個(gè)、枸杞若干(有白果可以放一點(diǎn));生姜3小片;蜂蜜半勺、白糖半勺、適量清水。 【具體做法】 取少許枸杞,清洗干凈。浸泡在清水中,讓其充分吸收水分,完全泡得膨脹起來(lái)。 買(mǎi)來(lái)得南瓜清洗干凈,去皮,切成3毫米的薄片備用。(或者切成其他形狀也可以,只要能蒸熟即可) 將南瓜碼整齊,放到一個(gè)蒸碗中。在南瓜片中夾3片生姜片,再在上面放4顆蜜棗。 碼好南瓜,放好蜜棗后。將碗放到蒸鍋中,鍋中添上一些水。開(kāi)大火蒸制15分鐘。時(shí)間長(zhǎng)短主要看南瓜嫩不能,切片還是切塊。蒸熟即可。切記不要蒸得太透了,不然筷子夾不起來(lái)。成菜品相也不好看。 在蒸制南瓜的過(guò)程中,我們可以利用這段時(shí)間調(diào)制一下等會(huì)要用到的湯汁。碗中放半勺蜂蜜、半勺白糖(直接用冰糖熬制也可以),加四分之一勺的水?dāng)嚢杈鶆颉R驗(yàn)榉涿鄣臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高一點(diǎn),家庭少量做。最好還是用蜂蜜和白糖。 將調(diào)制好的湯汁倒入熱鍋中大火燒開(kāi),沸騰之后,轉(zhuǎn)小火。保證湯汁的溫度即可。注意要不停地用筷子或者鏟子攪拌,防止粘鍋或者凝結(jié)成塊。 南瓜蒸制的時(shí)間到后,將生姜片全部夾出來(lái)。 取一盤(pán)子,扣在蒸碗上。翻過(guò)來(lái),南瓜就全部到盤(pán)子中了。注意在操作這個(gè)步驟的時(shí)候,注意蒸碗燙手。翻轉(zhuǎn)速度要快。然后將蜜棗和枸杞放在南瓜上,擺個(gè)好看的造型。 最后一步,將剛才熬制的湯汁,均勻地淋灑在南瓜蜜棗表面,這樣蜜棗南瓜看起來(lái)就像上了一層保護(hù)膜,燈光一照,發(fā)光發(fā)亮,看起來(lái)就特別有食欲。當(dāng)然吃起來(lái)更是香甜綿軟,特別好吃。 好了,今天這道延安特色小吃蜜汁南瓜的制作步驟就分享到這里。如果喜歡不妨收藏起來(lái),回家做給孩子吃,促進(jìn)孩子消化幫助孩子生長(zhǎng)發(fā)育。
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