來咸陽必吃的十大美食 肯定有你不知道

小魚

1、永壽大麻花永壽安宮大麻花

永壽縣安宮橋大麻花主產(chǎn)監(jiān)軍鎮(zhèn)安家宮村，生產(chǎn)歷史悠久。采用細(xì)白面,經(jīng)多次揉制，再用菜籽油兩次炸制而成。成品長(zhǎng)尺余，粗如手臂，個(gè)大色亮，香味撲鼻，干脆爽口，宜于存放，為饋贈(zèng)、佐餐之佳品。

2、普集燒雞

普集燒雞有近50年的歷史。色味俱佳，肥而不膩，酥嫩可口，比較有名。

3、三原蓼花糖

在明、清年間就開始制作,距今已有四百年歷史。以香、脆、酥、甜為特點(diǎn),長(zhǎng)期被人們列為饋贈(zèng)親友的精美食品。原料以芝麻、糯米、植物油、白糖為主,工藝技術(shù)復(fù)雜。

4、興平醪糟

興平醪糟為湯式食品。選用高級(jí)糯米,經(jīng)篩、撿、淘、泡、蒸后,并拌入特制曲母,利用一定溫度儲(chǔ)封發(fā)酵而成。以氣味醇香、清甜質(zhì)綿、耐饑止渴、益脾健胃而著名。

5、三原泡泡油糕

由唐代佳點(diǎn)"見見消"演變而來。餡是用白糖、黃桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成的;面是用開水、大油燙熟的富強(qiáng)粉。糕面隆起泡泡蓬松，其味芬芳，入口即消。形狀玲成剔透，猶如巧制凌花。

6、乾縣豆腐腦

乾縣的豆腐腦多用河水泉水，近年來多用天然水制作，雖是半固體，但凝而不散，翻而不碎，用淺勺輕輕舀到碗中一片，如雙摺，則摺而不斷。加上食鹽、姜、蒜泥、醬油、五香醋、油潑辣子，真是紅白相映，味濃辣香，引人食欲。

7、長(zhǎng)武鍋盔

源于外婆給外孫賀彌月贈(zèng)送禮品,后發(fā)展成為風(fēng)味方便食品。鍋盔整體呈圓形,直徑尺許,厚1寸,重5斤。料取麥面精粉,壓稈和面,淺鍋慢火烘烤。外表斑黃,切口砂白,酥活適口,能久放,便攜帶。尤其是吃的時(shí)候夾上紅油辣子，那叫一個(gè)爽！

8、淳化蕎面饸饹

蕎面饸饹是該縣獨(dú)具特色的地方吃食，其中以該縣西部的官莊、胡家廟等鄉(xiāng)鎮(zhèn)尤為著名。婚嫁喪葬、節(jié)日祝賀、來客招待，常以吃饸饹為習(xí)俗。有民謠為證：“蕎面饸饹澆羊湯，油潑辣子分外香；吃在口中釀筋光，涼拌熱吃美名揚(yáng)?！薄笆w面饸饹黑是黑，筋韌爽口待貴客?！?/font>

9、鍋盔牙子

它是咸陽特有的地方有名小吃，實(shí)際上和肉夾饃有異曲同工之妙，但是饃更小、更薄、更脆。鍋盔牙子選上等麥面粉和死面（不經(jīng)發(fā)酵），揉壓成馬蹄狀（形似荷葉餅，厚不過一分），上碳火爐烘烤，至表皮酥黃，內(nèi)里熟透，橫面切開，夾入秘汁鹵肉。其肉肥不膩，瘦不柴，夾入餅中，咬一口酥脆溢香，肉入口即化，吃一個(gè)是夾齒留香，回味無窮，堪稱一絕。

10、乾縣掛面

乾縣掛面手工做成,細(xì)、白、筋、光,面絲細(xì)勻,加上烹調(diào)時(shí)湯煎、油旺、醋酸,并以嫩韭菜、白菜心、雞蛋餅切碎置湯中做“漂稍”,色、香、味俱佳。酒后食用,解酒開胃,引人食欲。