高新開發(fā)區(qū)新鮮屋飲品店等2家鮮奶吧自制乳制品！不合格

小魚

近期，寶雞市市場監(jiān)管局開展系列檢查

這些地方銷售的食品不合格！

快看看有沒有你去的那家。

近期，寶雞市市場監(jiān)督管理局組織抽檢抽檢餐飲食品、豆制品、乳制品等3類食品96批次，合格93批次，不合格3批次。檢測項目見附件。根據(jù)食品安全國家標準，個別項目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。

總體情況

√餐飲食品80批次、豆制品13批次均未檢出不合格樣品；

√鮮奶吧自制乳制品3批次，不合格3批次。

網(wǎng)絡圖

那么都有哪些商鋪上了黑榜呢？

快看看：

1 高新開發(fā)區(qū)新鮮屋飲品店

加工銷售的現(xiàn)釀酸奶大腸菌群、酵母項目不符合標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為寶雞市食品藥品檢驗檢測中心。

2 眉縣晨輝奶牛飼草專業(yè)合作社鮮奶吧

銷售的巴氏殺菌乳菌落總數(shù)、大腸菌群項目不符合標準規(guī)定；

老酸奶大腸菌群、酵母項目不符合標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為寶雞市食品藥品檢驗檢測中心。

這些指標到底是啥？

為大家科普——

大腸菌群

大腸菌群是衡量食品衛(wèi)生狀況的重要微生物指標，如果大腸菌群超標，可能會引起腸道傳染病。乳制品中大腸菌群超標可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導致。餐飲具中大腸菌群超標可能是餐具清洗不徹底；消毒餐具用消毒液未達到規(guī)定濃度，或者餐具干熱消毒時未達到規(guī)定溫度，或者是消毒時間未達到規(guī)定要求所致。

酵母

酵母超標原因可能是加工用原料受霉菌污染，也可能是流通環(huán)節(jié)抽取的樣品酵母超標，后者為儲運條件控制不當導致。酵母在自然界很常見，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。

菌落總數(shù)

菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。

處罰決定

對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，已由管轄地的高新區(qū)、眉縣市場監(jiān)管部門責令生產(chǎn)經(jīng)營者立即采取措施，查找原因，控制風險，整改完善，并依法予以行政處罰。