市井街頭，是濃濃的煙火香

17762137207

           點擊藍(lán)字

關(guān)注我們

盛夏的初始，忙碌的人們找尋放松的減壓良藥。

每當(dāng)夜幕降臨，路邊游蕩的饑餓靈魂渴望著一頓愉悅味蕾的饕餮盛宴。

什么才是夜晚食物的靈魂？是奢華建筑的三星西餐？還是櫻花布景的浪漫日料？還是無關(guān)貧富也能盡興的市井?dāng)偽?答案很簡單，失去了煙火味食物不再是市井人家里的溫暖食調(diào)而更像是不易觸碰的舶來品，缺少了原汁原味的中國辛香。

越來越多的人開始享受生活，他們更加懂得什么才是生活的真諦，沒有市井下的煙火氣，人生就是最孤獨的旅行。都說：什么樣的美食會讓穿著睡衣、素顏出門的姑娘飛奔下樓，只為搶到座位，那必定說的是:燒烤！

什么能讓世界上所有的生物聞風(fēng)喪膽？

答案，就藏在燒烤攤前的笑容里！

咸陽作為歷史古都，早在各種美食里便能探究最古韻的秦味，不僅是擁有歷史的面文化，時至今日擁有大批粉絲的燒烤文化亦是人們的最愛。

今天我們就來品品隱藏在市井煙火下的咸陽燒烤攤。

路邊攤的“市井人生”，是許多品嘗過山珍海味的舌頭最深沉的留戀：

幾串烤肉、幾杯美酒

              是深夜路邊的縷縷愜意

              是平凡甘辣的市井人生

撒一把孜然，搓一把胡椒與辣椒粉，伴著被火光熏的焦軟的肉香，誰聞見都不禁聞香而至，停留駐足。

你瞧！布滿咸陽大街小巷的燒烤攤邊總是圍滿了眼巴巴望著美食出貨的行人。勞累的一天過去，燒烤無疑是她們最慰藉的一餐。

下面跟隨小編去看看在尋常的咸陽街頭都隱藏著怎樣的燒烤美味。

北平街與秦隆步行街

在咸陽市區(qū)的燒烤攤分布及其之廣，幾乎遍布渭城與秦都所經(jīng)之地，其中最為出名或者最為密集的要當(dāng)屬渭城區(qū)北門口的北平街與秦都區(qū)秦隆步行街以及周邊地區(qū)，渭城區(qū)北平街的：秦阿偉烤肉、六福酒館、民院張記蝦尾、長安月下功夫小面筋、嘿店海鮮燒烤，秦都區(qū)秦隆步行街的：盤盤烤第一烤肉，更有人民東路的主考官燒烤海鮮。

一應(yīng)俱全挑戰(zhàn)食客的味蕾，路邊攤的“市井人生”，是許多品嘗過山珍海味的舌頭最深沉的留戀

1秦阿偉燒烤

這家店鋪主要重在環(huán)境的舒適感，在北平街也有自己的口碑，有一些值得推薦的特色：眾口皆碑的老醋花生。

這道菜主要在特制的醋味蘸汁，將現(xiàn)炸的花生米放在蘸汁中，花生獨有的炒香沾上由店家特調(diào)的蘸汁，總有一股濃濃的醬香味道，讓人回味無窮，烤肉的濃香自不必說，店家加上滿滿的孜然粉，處處透著對食物的誠意。

還有麻辣烤魚帶來的上頭辣味，辣味盤旋在舌尖，久久難以消失，是熱愛辣味的食客必選菜品，此外店里的青椒烤肉伴著青椒與香肉的口感，讓人不無開心雀躍。

美食詳情：地址在北平街北平天下7號樓二層

營業(yè)時間：16:00—02:00     

2嘿店海鮮燒烤

這家店名字起的相當(dāng)有特色，也是吸引食客進(jìn)店的手段之一嘿店諧音“黑店”，店內(nèi)裝修風(fēng)格極具特色，大理石的門店設(shè)計有種獨特的質(zhì)感。

菜品很齊全，最有特色的是海鮮的海味十足，大蝦的肉質(zhì)醇熟，尤其以香炒魷魚最為盛名，盛在竹木盤中那一股鮮辣爽口，直教人回味無窮。

還有口碑極好的烤茄子，將濃濃的熱油翻炒過得蒜末澆到炙烤到撲出茄香的茄子身上，那股沁人心脾的香氣，汝聞之不覺會溢出口水，就是這股不禁吞咽口水的不經(jīng)意才是食客們對食物的最大褒獎。

其中也有食客們贊嘆有加的烤五花肉，肉質(zhì)鮮美的五花豬肉在炭上焦烤入味，將肥肉與瘦肉的質(zhì)感巧妙的中和起來，達(dá)到肥而不膩，內(nèi)嫩外焦的豬油香，讓人回味無窮。

美食詳情：渭城區(qū)北平街十字向南

營業(yè)時間：16：00—02:00

民院張記蝦尾

提到咸陽的蝦尾店不得不說到在民院十字的民院蝦尾，店家開店的歷史也是可以出一部勵志小說的，店面從民院十字的小小一間民房再到北門口十字的通暢門面，店家硬是用高水準(zhǔn)的做蝦功底征服了每一個吃蝦的食客，店家做了很多年一直是有口皆碑，更有夜幕降臨在座椅靜坐也要來上一盤蝦尾的吃貨們，食客絡(luò)繹不絕，門店雖小卻擋不住愛吃美食的人們的熱情，這也許才是對烹飪者最大的褒獎。

說到張記蝦尾獨特的麻辣蝦尾，吃過的人無不夸獎味道一流，這也是為什么張記蝦尾能從最初的的小平屋發(fā)展到全國連鎖的原因，擁有趨之若鶩的追隨者的背后是店家用心的調(diào)味手法。

秘訣來自于店家獨調(diào)的麻辣配料：選取優(yōu)良的四川辣椒與胡椒姜片翻炒大火入味再配上精心選取好的小龍蝦，入味濃郁肥美可口，尤其是這辣香，食未盡味先至，伴著飄香而至的麻辣香味，讓還沒進(jìn)食的食客也能在大腦中分泌興奮地多巴胺，這讓人無盡想象的美食誰不想放出全部精力一掃而空呢？

其次還有店家最新出的麻辣花蛤，花蛤的海鮮味道與辣椒的碰撞絕對是愛海鮮的人們最極致的體驗。

即使作為最理智的食客也不禁會留下不爭氣的口水。

美食詳情：渭城區(qū)北平街向內(nèi)100米附近

營業(yè)時間：6:00-02:00

長安月下功夫小面筋

這是一家在北平街新開的燒烤店，最為特色的是這里的燒烤異常的食材新鮮，純手工制作不含任何添加劑，每天都是新鮮出爐健康放心。

店面也是干凈整潔，是老街里的新晉燒烤小館，店內(nèi)的主打是小面筋，顧名思義是帶有“功夫”的小面筋，食材新鮮，用最細(xì)心的燒烤手法撒上胡椒、辣椒以及孜然，最后以白芝麻最為最后翻烤的點綴，讓吃它的人在面筋的辣中又品出了芝麻帶來的特別口感，令人贊不絕口。

店里的脆皮五花肉也是一絕，烤肉的香味夾雜脆香的豬皮香味，咬一口外脆內(nèi)酥需要多嚼兩口才能品出脆皮肉香的味感，讓人不禁想多多咀嚼細(xì)心品嘗。當(dāng)然擼串少不了烤饃和烤筋，魚豆腐的烤法主要是確保魚豆腐在烤制中保證魚豆腐內(nèi)里的鮮嫩，這一點功夫小面筋可謂是做到了極致，在烤魚豆腐端上之后，你會發(fā)現(xiàn)咬一口，外面皮脆的同時內(nèi)里還能保持鮮嫩的口感，真是妙中之妙!

烤筋就需要絕對的咬勁，食客在食用的瞬間就要以五分的嚼勁進(jìn)行咀嚼，越是咀嚼的多越能體會出烤筋的口感，烤香在味蕾中融合，其樂無窮。

還有食客必備的烤餅，用老陜燒餅和面調(diào)料，沒有鮮味，不宜過早放味精，要在將出鍋時放入；

將面粉充分揉勻做出的燒餅自有一種烘香，烤好的面餅撒上調(diào)料與芝麻一起入味，咬一口滿嘴的料粉卻香的怡然自得。

美食詳情：渭城區(qū)唐人南街杜記熏肉火燒隔壁

營業(yè)時間：12：00—23:30

六福酒館

喧鬧的夜晚，溫一壺老酒，

                  和知己聊聊心事，談?wù)劷鼪r

                  不知道是酒局還是燈光，

                  六福酒館獨特的小館意境。

                  給孤獨的心靈久違的溫暖。

店里備有各種果酒：椰子、菠蘿、哈密瓜、西瓜.....也有略帶甜美口感的桃花酒，仿佛悠然看見酒肆里正被微風(fēng)吹拂的桃花樹簌簌落著花瓣，富有閑情雅敘。

談笑間來一份燒烤牛肉，用牛肉的牛眼肉，肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪含量高，口感香甜多汁，這里是脂肪肉最細(xì)嫩的部分，涮上一份烘上大火油香怡人。

店里還有特色的土豆片，用極強的刀工切好的土豆片，土豆切面整齊光滑，在用小火油炸，不經(jīng)意撒上一把調(diào)料粉，薄脆辣香，比袋裝的薯片更有層次，既有薄片的酥脆又有新鮮土豆的香味。這絕對是朋友閑談時必備小零食。

店里點的最多的菜品必數(shù)雞翅和烤饃，雞翅肉經(jīng)炭火洗練，本就香氣四溢，又因椒鹽辣醬的增色，變得更加入味，嫩滑，焦酥，鮮咸，麻辣一瞬間都在口中翻騰起來舞蹈起來，美味的肉香口感直達(dá)舌尖頂端。

烤饃有兩種類型：椒鹽與蒜泥

椒鹽烤饃算是烤饃中傳統(tǒng)的烤饃方式，在椒香的烤饃上撒上調(diào)料，是燒烤的基本吃法。

蒜泥烤饃是在烤饃的基礎(chǔ)上撒上炒香的蒜末，蒜末特有的味道與烤饃的結(jié)合有一種雙重快樂的口感。

最后再來一份地攤香味的炒面作為收尾，干凈利索結(jié)束美食戰(zhàn)斗不失為最愜意的事情，帶著辣味的青椒伴著肉香現(xiàn)炒Q彈的面條，暴風(fēng)吸入絕對是咱咸陽人對面食的尊重。

美食詳情：渭城區(qū)中山街道辦事處北大街

營業(yè)時間：16:00—03:00

盤盤香第一烤肉

這家店有多厲害呢？在美團(tuán)被評為體育場十字燒烤人氣榜第二名，可見他的人氣有多高，更是被大家稱為烤肉界的海底撈，檔次上乘店內(nèi)更是配置了素雅的桌椅，全店的風(fēng)格更質(zhì)樸，質(zhì)感十分優(yōu)異，更讓人驚喜得是價格也是十分優(yōu)惠，良心賣家。

店里主推得是黑椒牛柳肉，用最鮮嫩的牛脊肉用鹽、味精、醬油、吉士粉、雞蛋液、淀粉拌勻腌入味。另10克蔥頭及青紅柿子椒切末。鍋內(nèi)放油上火燒熱，將蔥頭末、柿子椒末、蒜末下入鍋內(nèi)爆香，加黑胡椒碎粒、蠔油、老抽、上湯燒滾，用濕淀粉勾芡。鍋內(nèi)放油，燒至七成熱下牛柳，翻炒至牛肉熟，在滋滋冒油的階段撒上調(diào)料，即使?fàn)C嘴食客們也會等不及要咀嚼吞咽。

還有最近出的新品：骰子雪花牛肉，將精選的鮮嫩牛肉配上翻炒優(yōu)質(zhì)的黑胡椒與四川辣椒濃濃的四川牛肉風(fēng)情，吃貨們怎么能錯過呢？講究的掌勺人會對牛肉的切面及其嚴(yán)格，用嫻熟的刀工將牛肉最鮮美的地方保留小火煮燉配上準(zhǔn)備好的澆汁，絕對是味蕾的極致體驗。

最后要提店家的必選甜品：冰粉，在炎炎夏季冰涼香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清涼降火，爽滑的冰粉配上花生、瓜子、葡萄干、山楂，再加上一片爽口的薄荷葉，絕對會讓你的煩躁悶熱一掃而空，它更是妹子們美容解暑的必買甜品。

在夏日的夜晚吃一碗冰粉甜甜蜜蜜仿佛是戀愛的味道。

美味詳情：秦都區(qū)秦皇中路秦隆步行街東口北側(cè)

營業(yè)時間：11:00—23;00

主考官燒烤海鮮

吃吃烤肉喝喝酒還可以做什么呢？當(dāng)然是對酒當(dāng)歌人生幾何了！

這個主意已經(jīng)被主考官燒烤海鮮做到了，店內(nèi)布滿桃花柔情蜜意，坐在座位上且聽著臺上歌者的婉轉(zhuǎn)音韻，喝著小酒感慨著世事變遷，人生詭譎。

在微醺中吃著溫?zé)岬目救?，我有肉有酒也有故事，你想聽嗎?br />

在聽歌的同時來一盤什錦烤肉拼盤，將原汁原味的老陜烤肉特色注入烤肉的靈魂，烤豆腐的滑嫩、肉串的麻香，饞蟲迅速被勾起。忍不住，顧不得燙咬上一大口，哇！滿嘴的火熱沸騰，滿滿的幸福感。

來一盤用料匠心的炒海鮮：鮑魚、龍蝦、青蝦、生蠔，讓食客盡情在海鮮盛宴里遨游。

美味詳情：秦都區(qū)人民東路大唐、正興廣場內(nèi)2樓

營業(yè)時間：11:00—23：00

老陜烤肉是當(dāng)?shù)厝俗钍煜さ奈兜?br />

與陪你吃燒烤的他

漫步在夜晚的街頭，一壺清酒、一盤烤肉，生活還是這般美好。