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<style>#read_tpc p{font-size:16px;margin:16px,0;text-indent:2em;line-height:1&#46;5;text-align:left;}#y_from{-moz-background-clip:border;-moz-background-inline-policy:continuous;-moz-background-origin:padding;background:#FEFCF4 none repeat scroll 0 0;border:1px solid #FFE79F;clear:both;color:#666666;font-size:14px;line-height:16px;margin:10px;padding:10px;text-align:left;}</style><p /><strong>沙鍋魚(yú)頭豆腐</strong><p />主料：胖頭魚(yú)魚(yú)頭1個(gè)(約500克)<p />配料：豆腐1塊(約250克)，筍肉50克<p />調(diào)料：花生油、醬油、豆瓣醬、料酒、味精、大蒜<p />制作：先將魚(yú)頭用醬油浸5分鐘;將鍋燒熱，放入花生油，待油八成熱時(shí)，放入魚(yú)頭，煎至兩面呈黃色;加入豆瓣醬、料油、醬油、糖，再加入溫開(kāi)水500克，放入豆腐，猛火燒5分鐘;把魚(yú)頭撈出，放入沙鍋內(nèi)，再將豆腐、湯水一起倒入沙鍋內(nèi)，放入大蒜，小火燒10分鐘;然后加入味精輕輕拌勻即成。<p /><strong>核桃仁紙包雞</strong><p />原料：凈雞肉500克，糯米紙24張，核桃仁60克，雞蛋2個(gè)，鹽、麻油、花生油、白糖、胡椒面、淀粉、姜、蔥適量。<p />制作：雞肉去皮，切成1毫米厚的薄片;核桃仁用開(kāi)水泡一下削去皮，用花生油炸熟，切成小顆粒;蔥、姜切成細(xì)末;雞蛋去蛋黃，留蛋清。<p />雞片用鹽、麻油、白糖、胡椒面、蔥姜末，核桃仁末、雞蛋清拌勻。取糯米紙一張放在桌上，放上雞片，包成一個(gè)長(zhǎng)方形的紙包，沾淀粉以防紙包松開(kāi)。<p />花生油燒至五成熱，把糯米紙包好的紙包雞下鍋炸熟(紙呈金黃即可)，撈出放人盤(pán)中即成。<p />說(shuō)明：此菜香、脆，鮮、嫩。<p />來(lái)源：雅虎育兒社區(qū)<p /><div id='y_from'>From: <a href="http://www&#46;phpwind&#46;com/yahoourl&#46;php?jumpurl=http%3A%2F%2Fyxk&#46;cn&#46;yahoo&#46;com%2Farticles%2F20091214%2F1g0w&#46;html" target='_blank'>http://yxk&#46;cn&#46;ya ... 4/1g0w&#46;html</a>     Powered by <a href="http://www&#46;phpwind&#46;com/yahoourl&#46;php?jumpurl=http%3A%2F%2Fcn&#46;yahoo&#46;com%2F" target='_blank'>yahoo&#46;com&#46;cn</a></div>