必不可少的八寶辣醬

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材料：
豆腐干1/2塊，豬瘦肉50克，雞肉50克，筍1/4
支，蝦米40克，雞肫1/2個(gè)，油豆腐50克，豬肚50
克，蝦仁50克,青豆50克，生粉水2小匙，油2大
匙，麻油少許。
A料：豆瓣辣醬2小匙，醬油2小匙,糖、味精、料
酒適盤，水1杯。
做 法：
1.豬肚放進(jìn)沸水內(nèi)煮熟撈起，沖冷水冼凈，切丁;
雞肫洗凈，切片；油豆腐、豆腐干、瘦肉、筍、雞
肉洗凈，切??；蝦米、蝦仁洗凈;青豆放至沸水
中燙過撈起，備用。
2.熱鍋放油1大匙,倒人豬肚、雞肫、油豆腐、豆腐
干、豬瘦肉、筍、雞肉、蝦米翻炒數(shù)下后,加八料
大火煮沸，開中火燜煮15分鐘，淋上生粉水1
小匙及麻油，起鍋盛人盤中。
3.熱鍋加油1小匙，放人蝦仁、青豆炒熟，淋上生
粉水1小匙并灑上酒起鍋。
4.再將蝦仁、青豆扣于八寶辣醬之上即可。

撒巴斯欽

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