推薦西孬蹄筋

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材料：
水發(fā)蹄筋300克，雞肉、火腿各75克,蘑菇
3朵，豆瓣或青豆〖配色用〗少許，油1大
匙，酒1大匙，生粉水1小匙,雞油少許。
A料：鹽、味精適量，胡椒粉少許,高湯1
杯。
做法：
1.雞肉洗凈，與火腿、蘑菇同切丁;蹄筋每
條切成3段，備用。
2.中火溫鍋加油，加蹄筋、雞肉、火腿、蘑
菇、豆瓣、酒翻炒數(shù)下，倒入A料3分鐘，淋上生粉水及雞汕即成。
健康關(guān)照：
這道菜可提供豐富的蛋白質(zhì)，而脂肪含量
較低，故對多數(shù)人都很適用。

夏爾

蘇州菜