家庭廚房（四）——水煮肉片

浪花朵朵

        今天的天不是太熱，我給大家做一道四川菜——水煮肉片
         說明：我在咸魚網(wǎng)教大家做的每一道菜，菜量都是按我自己三口之家配的菜，要是人多請(qǐng)加大菜量就可以了。
        食材：豬里脊肉片200克 青菜斤半
        配料：蔥、姜、蒜蓉、郫縣豆瓣、辣椒粉、花椒粉、雞粉、鹽少許。



        做法：
           1、里脊肉切片放入碗中加入少許水淀粉待用，青菜洗好待用。
           2、熱鍋加入少許食用油，下入蔥、姜、蒜蓉、郫縣豆瓣炒出香味，加入一大碗半開水或涼水。
           3、水開后下入青菜燒開，青菜變綠后，加入雞粉、鹽少許關(guān)小火，把青菜全部撈出裝在大碗待用（鍋內(nèi)水不要倒）。
           4、這時(shí)開火把留在鍋內(nèi)的配料水燒開，下入切好的豬里脊肉片，煮2分鐘-3分鐘后，把肉片帶湯全部盛入燒好的青菜碗內(nèi)，肉片全在青菜上面。
           5、在肉片上面加入辣椒粉和花椒粉（喜歡吃麻辣重點(diǎn)就多點(diǎn)料），鍋洗凈燒熱加入一大勺油，待油燒至7-8成熱時(shí)，用勺把熱油潑在肉片上（就好象潑油潑面一樣），這樣一碗水煮肉片就加工好了。

時(shí)髦老漢

我的神啊，這可是老漢最喜歡的，強(qiáng)烈要求品嘗。

淪釋

不參加廚藝大賽真是埋沒您的才華。

時(shí)髦老漢

里脊肉片不需要提前腌制嗎？還有應(yīng)該是放入麻椒粉才夠味吧。真餓了

浪花朵朵

我要和你換，你給我做蘸水面吃，我給你做水煮肉片吃。

浪花朵朵

里脊肉片不用加太多料腌制，麻椒粉是最后放入的，喜歡的就多放點(diǎn)吧。哈哈

浪花朵朵

都是家常做法，自己和朋友來吃下可以，怎么能和專業(yè)廚師比啊

白雲(yún)飄飄

我本來不想評(píng)分的，直到我的膝蓋中了一箭！

浪花朵朵

感謝支持。

青海湖

這個(gè)好吃，我只看 不說饞，也不說想吃

lijiang51843

看著就美，還別說吃！

憑欄望雨

看起來就很地道

浪花朵朵

引用第11樓憑欄望雨于2012-06-28 16:42發(fā)表的  :
看起來就很地道

這個(gè)口味最適合咱老陜。

魚兒飄飄

看起來真香，來一碗米飯配上多好。

浪花朵朵

引用第13樓魚兒飄飄于2012-06-28 23:54發(fā)表的  :
看起來真香，來一碗米飯配上多好。

魚兒飄飄

我本來不想評(píng)分的，直到我的膝蓋中了一箭！

弆雅樓主

香的很

浪花朵朵

引用第16樓弆雅樓主于2012-06-30 00:26發(fā)表的  :
香的很

謝庭蘭玉

我是來學(xué)習(xí)的

浪花朵朵

向你學(xué)習(xí)。我是個(gè)男人，有時(shí)愛自己做點(diǎn)吃的，不如你們女人心細(xì)，做的菜好吃。