蘭玉美食——腐皮、蔥花、肉，我的材料我做主?。?！

謝庭蘭玉

俏湘庭的【腐皮蔥花肉】大家還記得嗎？

食材我記下來(lái)了，做法我簡(jiǎn)單研究了。這兩天開始了新的嘗試。
主要材料毫無(wú)疑問(wèn)，腐皮、蔥花、肉。
蔥花跟肉加調(diào)料，調(diào)成肉餡兒。腐皮洗凈，切成15x20cm的小塊。菜板上鋪平，放肉餡，然后卷起來(lái)。


掛糊，放入鍋中煎?！疽?yàn)榭紤]油炸油太大，所以借鑒鍋貼方法。鍋燒熱，放油，油溫上來(lái)放卷好的肉卷。底部定型，倒入適當(dāng)?shù)拿嫠w鍋煎。底部酥脆之后翻面，將另一面煎至金黃?！?/font>

第一次做，想法很好，但因?yàn)閽旌呀?jīng)有面糊了，又倒入了面水，肉卷間隙成漿糊了。這是沒(méi)有考慮到的。但并沒(méi)有受到什么影響，兩側(cè)也煎了一下，糊糊就沒(méi)了。。

出鍋之后，先簡(jiǎn)單切段，裝盤，犒勞一下孩子跟老公。

我的下火食材每天還在繼續(xù)食用，上次油炸苦瓜，說(shuō)破壞營(yíng)養(yǎng)，這次我一半苦瓜掛糊，煎了。一半苦瓜切片，拌了。老公跟孩子吃著，我也忙活著我的下火菜。我的菜一上去，老公大呼后悔啊。為什么后悔？不用我說(shuō)，一看都知道了吧？？？？



光這圖片，饞的他跟孩子口水又出來(lái)了，又坐下來(lái)跟著吃了好幾塊。。。。。。。。。[s:285]


此做法是煎，俏湘庭的【腐皮蔥花肉】是油炸，口感上各有千秋。但自我評(píng)價(jià)，肉餡兒嫩口感沒(méi)的說(shuō)，外表酥脆沒(méi)的說(shuō)，就是腐皮感覺(jué)很干，不是我想要的口感。。自認(rèn)為此次嘗試沒(méi)有成功，所以今天改變做法，又有了第二次嘗試?。。?！

哈哈，張頭頭今天已經(jīng)提前爆料了。我趕緊在抓緊時(shí)間發(fā)今天的新嘗試。。。。

謝庭蘭玉

蘭玉美食——腐皮、蔥花、肉，我的材料我做主?。?！【2】
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時(shí)髦老漢

強(qiáng)烈要求品嘗第一次的

小南瓜

我一直就覺(jué)得您是一個(gè)奇跡

星月相守

真牛??！這都可以！頂一下!

張頭頭

哈，想多加分都不行，權(quán)限不夠。再次謝謝啦！好吃！

青海湖

2分都給你吧
說(shuō)實(shí)話想吃，可光想不行呀，人家得讓你吃啊。

西北狐

好東東,一定要支持
收藏備用

大熊

受不鳥啦！

謝庭蘭玉

海爺別著急，再想做的時(shí)候就叫你。你直接家里吃。想吃多少給你做多少，想拿多少拿多少，行不？？？

白雲(yún)飄飄

優(yōu)秀文章，支持！

龐然小物

蘭玉姐，我如果是咸陽(yáng)電視臺(tái)的，我就專門給你開一個(gè)美食節(jié)目，專教不會(huì)做飯的準(zhǔn)媳婦:)

冰雨

確實(shí)牛

知心姐姐

引用第9樓謝庭蘭玉于2012-06-27 20:32發(fā)表的 回 6樓(青海湖) 的帖子 :
海爺別著急，再想做的時(shí)候就叫你。你直接家里吃。想吃多少給你做多少，想拿多少拿多少，行不？？？

如果你再也不想做了，那海爺就饞慘了。。。哈

時(shí)髦老漢

來(lái)加分

謝庭蘭玉

到我家教我做面，我?guī)煾缸鲋?。哈?/td>

謝庭蘭玉

過(guò)獎(jiǎng)了，謝謝支持。

謝庭蘭玉

過(guò)獎(jiǎng)了，謝謝支持。

謝庭蘭玉

真的很好吃嗎？？？要說(shuō)實(shí)話哦。。。。謝謝支持。。

謝庭蘭玉

謝海爺支持。。。。面包會(huì)有的，你隨時(shí)可以家里吃。。。。。

謝庭蘭玉

過(guò)獎(jiǎng)了，謝謝支持。此做法弊端我已經(jīng)寫了，您再做的時(shí)候，掛糊和放面水過(guò)程要注意了。

謝庭蘭玉

謝謝支持。

謝庭蘭玉

哈哈 我這么喜歡海爺 海爺想吃的東西能不給做嗎

謝庭蘭玉

過(guò)獎(jiǎng)了，謝謝支持。

謝庭蘭玉

姐姐看到此番話很高興。。。。