陜西小吃 水晶餅

魚兒飄飄

     小時候我們都把水晶餅叫白皮點心。因為它的外層是白色的，而且一層一層的酥皮稍微一動便會散落開來。長大我才知道為什么它叫水晶餅，是因為其餡晶瑩透亮，猶如水晶而得名。

 水晶餅是秦式糕點的代表之作，源于宋代曾與燕窩、銀耳、金華火腿等齊名過。但是陜西人向來低調，所以水晶餅雖然在陜西無人不知，卻沒有像其他幾樣出名。

        水晶餅以西安德懋恭生產的最為正宗有名，我記得小時候的水晶餅包裝極其環(huán)保。就是用土黃色的麻紙，扎自制灰白色紙繩捆綁起來的包裝?，F在的水晶餅包裝已經越來越繁雜，盒子里三層外三層，紅色燙金的透著喜慶色彩。水晶餅內的實質也有了創(chuàng)新，以前的主料通常是面粉、糖豬板丁、桔餅、、核桃仁、青紅絲、大油、綿白糖、冰糖、糖玫瑰、糖桂花，現在的創(chuàng)新口味紅沙、玫瑰、桃仁、麻沙、山楂、綠沙等等，精致了不少。

水晶餅小巧玲瓏，皮酥餡足、滋潤適口、層次分明，油多吃而不膩！糖重入口滲甜，散發(fā)出濃郁的清香。餅面色金黃，四周雪白，素有“金底銀幫鼓鼓腔，紅色印章蓋中央”的贊譽，被稱為“秦點之首”。

         陜西人平時把水晶餅當作早餐點心或零食，它充其量只是配角的地位。但每年到了春節(jié)，水晶餅卻搖身一變登上了第一把交椅。特別是在關中農村，水晶餅當仁不讓的成為了家家戶戶走親戚必備的點心，驕傲的提在人們手中在鞭炮聲中昂首闊步。

孤天風靈

這個好吃，小時候我的最愛

浪花朵朵

水晶餅好吃，但都被人們忘記了，現在都吃什么軟香酥、蛋糕啊什么的。