陜西小吃 水晶餅

魚兒飄飄

     小時(shí)候我們都把水晶餅叫白皮點(diǎn)心。因?yàn)樗耐鈱邮前咨?，而且一層一層的酥皮稍微一?dòng)便會(huì)散落開來(lái)。長(zhǎng)大我才知道為什么它叫水晶餅，是因?yàn)槠漯W晶瑩透亮，猶如水晶而得名。

 水晶餅是秦式糕點(diǎn)的代表之作，源于宋代曾與燕窩、銀耳、金華火腿等齊名過(guò)。但是陜西人向來(lái)低調(diào)，所以水晶餅雖然在陜西無(wú)人不知，卻沒(méi)有像其他幾樣出名。

        水晶餅以西安德懋恭生產(chǎn)的最為正宗有名，我記得小時(shí)候的水晶餅包裝極其環(huán)保。就是用土黃色的麻紙，扎自制灰白色紙繩捆綁起來(lái)的包裝?，F(xiàn)在的水晶餅包裝已經(jīng)越來(lái)越繁雜，盒子里三層外三層，紅色燙金的透著喜慶色彩。水晶餅內(nèi)的實(shí)質(zhì)也有了創(chuàng)新，以前的主料通常是面粉、糖豬板丁、桔餅、、核桃仁、青紅絲、大油、綿白糖、冰糖、糖玫瑰、糖桂花，現(xiàn)在的創(chuàng)新口味紅沙、玫瑰、桃仁、麻沙、山楂、綠沙等等，精致了不少。

水晶餅小巧玲瓏，皮酥餡足、滋潤(rùn)適口、層次分明，油多吃而不膩！糖重入口滲甜，散發(fā)出濃郁的清香。餅面色金黃，四周雪白，素有“金底銀幫鼓鼓腔，紅色印章蓋中央”的贊譽(yù)，被稱為“秦點(diǎn)之首”。

         陜西人平時(shí)把水晶餅當(dāng)作早餐點(diǎn)心或零食，它充其量只是配角的地位。但每年到了春節(jié)，水晶餅卻搖身一變登上了第一把交椅。特別是在關(guān)中農(nóng)村，水晶餅當(dāng)仁不讓的成為了家家戶戶走親戚必備的點(diǎn)心，驕傲的提在人們手中在鞭炮聲中昂首闊步。

孤天風(fēng)靈

這個(gè)好吃，小時(shí)候我的最愛(ài)

浪花朵朵

水晶餅好吃，但都被人們忘記了，現(xiàn)在都吃什么軟香酥、蛋糕啊什么的。