新【附白豆干圖】曬老婆拿手小菜——秘制豆干

浪花朵朵

曬老婆拿手小菜——秘制豆干

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        那天@雪蓮海豚給我說(shuō)做出來(lái)的豆干有點(diǎn)硬，可能是她在選豆干時(shí)，沒(méi)有選好。學(xué)習(xí)的帖子里看了，做的真不錯(cuò)，我在這里在說(shuō)明幾點(diǎn)：
1、在煎豆干是不要煎的太過(guò)了，這樣也可能會(huì)硬。
2、最好還是用冰糖，放蜂蜜不科學(xué)，因?yàn)榧臃涿?，溫度高就失去營(yíng)養(yǎng)了。


雪蓮海豚學(xué)習(xí)帖http://bbs.xianyuwang.com/thread-178936-1-1.html

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     晚上老婆親自下廚房，做了我們愛(ài)吃的“秘制豆干”，這也是老婆拿手的小菜，我上傳時(shí)孩子說(shuō)，這都讓別人知道了還叫什么“秘制”。老婆對(duì)孩子說(shuō)：算了，讓你爸傳吧，媽媽改天我給你做“秘制”咖喱雞。
秘制豆干做法：
1、先配調(diào)料，香葉，八角，冰糖，桂皮，生抽，老抽少許，鹽，干辣椒，加入水待用（用量可根據(jù)個(gè)人口味）

2、白豆干一斤，對(duì)切兩刀成三角。


3、鍋內(nèi)加入食用油，燒六成熱加入豆干，煎制金黃。

4、煎制好的豆干

5、鍋內(nèi)留少許油下煎制好的豆干，加入配好調(diào)料，加水淹過(guò)豆干

6、大火燒開(kāi)后，關(guān)小火煮二十分鐘左右。
7、收汁

秘制豆干（放涼后口味更佳）是飯前、餐后休閑、下酒，開(kāi)胃小食。

無(wú)名的快樂(lè)

一對(duì)幸福的人，都那么能干{:soso_e179:}

嘻哈生活

好吃，回頭葉子爸爸喝酒的時(shí)候，我也試試看

老王

這個(gè)不錯(cuò)，操作也簡(jiǎn)單

浪花朵朵

小龍問(wèn)路 發(fā)表于 2012-9-21 00:05
看著都很好吃的啊，學(xué)習(xí)了

簡(jiǎn)單好學(xué)，又好吃。

浪花朵朵

老王 發(fā)表于 2012-9-21 08:44
這個(gè)不錯(cuò)，操作也簡(jiǎn)單

口味帶甜，還有些微辣，這個(gè)是和上海人學(xué)的，老婆改進(jìn)了一下。

浪花朵朵

嘻哈生活 發(fā)表于 2012-9-21 08:39
好吃，回頭葉子爸爸喝酒的時(shí)候，我也試試看

多點(diǎn)冰糖，不放辣椒孩子也喜歡吃。

小白

哈哈又學(xué)了一道菜

老王

浪花朵朵 發(fā)表于 2012-9-21 09:17
口味帶甜，還有些微辣，這個(gè)是和上海人學(xué)的，老婆改進(jìn)了一下。

這邊的超市里有賣的，周末經(jīng)常去晚了還斷貨，很受歡迎滴，這下可以自己DIY了

謝庭蘭玉

這個(gè)我愛(ài)吃。

新生活

學(xué)習(xí)了，改天自己也試試。[s:240]

青海湖

這個(gè)一定好吃

桔子香水

偷走嘍，下次自己做來(lái)試試:lol

浪花朵朵

老王 發(fā)表于 2012-9-21 09:45
這邊的超市里有賣的，周末經(jīng)常去晚了還斷貨，很受歡迎滴，這下可以自己DIY了

這個(gè)就是地道的上海小食，只不過(guò)我們北方加了辣椒

浪花朵朵

謝庭蘭玉 發(fā)表于 2012-9-21 10:00
這個(gè)我愛(ài)吃。

你換的照片不錯(cuò)。

Queen_熙熙

火紅的辣椒，讓人一下食欲大增，吃貨們跟上，回家學(xué)學(xué)！

海賊王圖圖

我要學(xué)習(xí)，這個(gè)學(xué)得來(lái)

李榕

看著真香，我一定要學(xué)著做做。

必心

真是不錯(cuò)，看著就香。我也學(xué)會(huì)了

浪花朵朵

Queen_熙熙 發(fā)表于 2012-9-21 13:43
火紅的辣椒，讓人一下食欲大增，吃貨們跟上，回家學(xué)學(xué)！

歡迎加入咸魚網(wǎng)，其待你的PP。

浪花朵朵

小龍問(wèn)路 發(fā)表于 2012-9-21 15:28
是的，你的都干實(shí)在那買的啊 ？

就在菜市場(chǎng)上賣豆制品的，就有賣白豆干，3.5元一斤。

咸陽(yáng)醫(yī)療nk

好香呀。我已經(jīng)學(xué)習(xí)，豆腐也是我的最愛(ài)！下次也學(xué)習(xí)做做上圖比比看！

浪花朵朵

咸陽(yáng)醫(yī)療nk 發(fā)表于 2012-9-21 16:42
好香呀。我已經(jīng)學(xué)習(xí)，豆腐也是我的最愛(ài)！下次也學(xué)習(xí)做做上圖比比看！

歡迎學(xué)習(xí)交流，那等你的“秘制豆干“出鍋哦。