龍井村

月藍(lán)

西湖老十景中有一景叫龍井問茶         
很多人去了杭州，記得西湖，記得絲綢，記得龍井茶，可是卻很少人記得去一下龍井茶的出產(chǎn)地----龍井村。

乾隆皇帝親點的十八棵龍井茶樹        龍井村位于西湖風(fēng)景名勝區(qū)西南面，四面群山環(huán)抱，呈北高南低的趨勢，村內(nèi)常住人口約800多人，擁有近800畝的高山茶園，村的西北面北高峰，獅子峰，天竺峰形成一道天然屏障，擋住西北寒風(fēng)的侵襲。南面為九溪，溪谷深廣，直通錢塘江，春夏季的東南風(fēng)易入山谷，通風(fēng)通氣的地理條件為龍井茶的生長提供了得天獨厚的優(yōu)勢。這里出產(chǎn)的龍井茶位居“獅，龍，云，虎”之首。 龍井村      “茶鄉(xiāng)第一村”——龍井村，因盛產(chǎn)頂級西湖龍井茶而聞名于世。東臨西子湖，西依五云山，南靠滔滔東去的錢塘江水，北抵插入云端的南北高峰，四周群山疊翠，云霧環(huán)繞，就如一顆鑲嵌在西子湖畔的翡翠寶石。  龍井村茶園         相傳，公元1078年，北宋元豐二年，上天竺主持辯才法師，退居老龍井，在獅峰山麓開山種茶，開創(chuàng)了龍井種茶的先河，后人稱他為龍井茶的開山鼻祖。乾隆皇帝愛新覺羅弘歷六下江南，四到龍井茶區(qū)，乾隆二十七年(1762)三月甲午朔日乾隆皇帝第三次到杭州，暢游龍井，登上老龍井品茶，贊不決口，稱《色，香，味，形俱佳》，御封了《十八棵茶樹》，自此，龍井茶名聲遠(yuǎn)揚。

   每家都會種茶，采茶，制茶

龍井茶
       龍井茶為中國十大名茶之首，早在唐代，杭州一帶開始產(chǎn)茶。到宋朝時這一帶的茶葉已名聞遐邇。到了清朝，據(jù)說乾隆南巡飲龍井茶后贊不絕口，譽為佳品。后來人們就把龍井一帶的茶葉稱為龍井茶。龍井茶的品種有“獅、龍、云、虎”之分，獅指獅峰，龍指龍井，云指云棲，虎指虎跑。這4地的茶葉以獅峰龍井最為上品。龍井茶有“色綠、香郁、形美、味甘” 四絕之稱。特級龍井茶每斤約有8萬個芽頭，一畝地中只能采摘一二公斤，可謂“其貴如珍，不可多得”。        虎跑泉水有較大的分子密度和表面張力，在盛滿水的杯子中輕輕放入硬幣，硬幣能浮在水面而不沉。即使水面高出杯口達(dá)三毫米，水也不外溢。在沖泡龍井茶時，把開水放置至七八十?dāng)z氏度，再沖泡最為適宜，若用沸水沖泡會把茶葉“熟”，那么頭泡苦澀，二泡、三泡無味。且用壺泡茶時要由高沖低，高沖茶葉易展、易化、低斟可保持熱度和香氣。龍井茶以前三泡為佳，再多便淡而無味。因而只宜慢慢品，不宜作牛飲。

采茶 “女兒紅”得之不易

　　“明前龍井”又叫“女兒紅”，最早的時候“明前茶”的采摘必須由未婚女孩子來完成，而且不能用手，而是用雙唇采下，因為用手指掐下來的茶葉，其掐痕在制成茶葉后仍去不掉。現(xiàn)在雖然已改用手來采茶，但規(guī)矩還是不少，諸如：必須小心輕柔地摘下葉片，摘一片就要馬上放一片入茶籃等，據(jù)說葉片如果在手上停留片刻，那么手的溫度就會令葉片由綠變紅。

　　龍井的采制，春季分四次，品質(zhì)因采摘鮮葉的早晚而定，以早為貴。驚蟄初過，是茶農(nóng)采制首批春茶的最佳時機(jī)，至清明前采頭茶，稱為“明前茶”，嫩芽初迸狀似蓮心，故稱“蓮心”。一個熟練的采茶姑娘，每天最多只能采摘嫩芽十二兩，故極為珍貴，稱得上珍品中的絕品。再加上采摘的辛苦，還沒成茶就已先讓采茶女們付出了幾多勞苦。

　　而過了清明后采摘的茶葉就大不如“明前茶”那么珍貴了，谷雨前采摘的二春茶稱“雨前茶”，量比較多，已有一葉一芽，其形似旗，茶芽稍長，其形如槍，故又稱之為“旗槍”；立夏之前采三春茶，茶芽旁有附葉兩瓣，兩葉一芽，形似雀舌，稱為雀舌；四春茶則在三春茶后一月開始采摘，這時茶已成片，并附帶有茶梗，稱之為“梗片”，在過去是供茶農(nóng)的后代練技術(shù)用的。

　　龍井茶多種植于靠山近水，晴能受到充分日照、雨又易于排水的酸性丘陵坡地上。春采、夏鋤、秋剪、冬肥，一點都耽誤不得，古語就有“人誤茶一季，茶誤人一年”之說。

      “龍井”之名的由來：
“茶鄉(xiāng)第一村”——龍井村，因盛產(chǎn)頂級西湖龍井茶而聞名于世。東臨西子湖，西依五云山，南靠滔滔東去的錢塘江水，北抵插入云端的南北高峰，四周群山疊翠，云霧環(huán)繞，就如一顆鑲嵌在西子湖畔的翡翠寶石。

　　村內(nèi)旅游資源豐富，御茶園、胡公廟、九溪十八澗、十里瑯珰、老龍井等景點點綴其中，為茶鄉(xiāng)增加了濃郁的文化氛圍。
        西湖龍井茶區(qū)——獅子峰、龍井、靈隱、五云山、虎跑、梅家塢一帶土地肥沃，周圍山巒重疊，林木蔥郁，地勢北高南低，既能阻擋北方寒流，又能截住南方暖流，在茶區(qū)上空常年凝聚成一片云霧。良好的地理環(huán)境，優(yōu)質(zhì)的水源，為茶葉生產(chǎn)提供了得天獨厚的自然條件。龍井茶被譽為“中國第一茶”，也實在是得于這山泉雨露之靈氣。

　　“天下名茶數(shù)龍井，龍井上品在獅峰。”獅峰龍井之所以馳名，還要感謝乾隆爺。傳說當(dāng)年乾隆皇帝下江南時，來到杭州龍井獅峰山下，學(xué)著茶女采茶。剛采了一把，忽然太監(jiān)來報：“太后有病，請皇上急速回京。”乾隆皇帝趕回京城，也帶回了一把已經(jīng)干了的杭州獅峰山的茶葉，散發(fā)著濃郁的香氣。

　　太后想嘗嘗這茶葉的味道，泡上喝了一口，雙眼頓時舒適多了，喝完了茶，紅腫消了，胃不脹了。太后高興地說：“杭州龍井的茶葉，真是靈丹妙藥?！鼻』实哿⒓磦髁钕氯?，將杭州龍井獅峰山下胡公廟前那十八棵茶樹封為御茶，每年采摘新茶，專門進(jìn)貢太后。

　　龍井現(xiàn)為直徑2米左右的圓形泉池,泉水經(jīng)飲馬橋,黃泥嶺,出茅家埠流入西湖。龍井之水的奇特之處在于攪動它時,水面上就出現(xiàn)一條分水線,仿佛游絲一樣不斷擺動,人們以為"龍須",然后慢慢消失。這一奇觀,引得游人 到此,樂趣倍增。

　　乾隆游江南時,曾手書"龍井八景"四字,即風(fēng)篁嶺、過溪亭、滌心沼、一片云、 方圓庵、龍泓澗、神運石、翠峰閣。風(fēng)篁嶺因其地多修竹而得名。過溪亭在風(fēng)篁嶺下虎溪橋上。一片云在風(fēng)篁嶺上,這是一塊高約丈余,青潤玲瓏的巨石,因狀似一片云彩而得名。神運石聳立在龍井泉畔,高五六尺,狀似游龍。龍泓澗在風(fēng)篁嶺南面老龍井處。滌心沼在一片云北面.翠峰閣在碧螺峰上,清乾隆曾在閣后摩崖上題"湖山第一佳"五字。

　　龍井寺歷史悠久，文化遺存豐富。整治后的龍井寺再現(xiàn)山水之勝、林壑之美，集泉文化、茶文化、佛教文化于一景。建筑主體區(qū)塊精美古典，依泉而建的聽泉亭、可登高遠(yuǎn)眺的翠峰閣、設(shè)施齊全的御書樓、秀翠堂、清虛靜泰等都是游人茗茶賞景、尋古問今的佳境，整理后的龍泓澗水系再現(xiàn)了昔日峰回路轉(zhuǎn)、溪泉相伴的美景。

            游龍井村，可以說是機(jī)緣巧合，因為本來我和梅梅是要去夢泉的，后來一位婆婆告訴我們?nèi)ゾ畔雌俨?，也可品龍井茶，我們便改變了行程路線，去了“龍井村”。在車上有一個婆婆看到我們在看地圖，就問我們是不是去龍井村？說她也是到那得去的，下車叫我們。下車后那位婆婆帶我們往龍井村的方向走，告訴我們龍井村這個地方時：“一山為龍，一村為井”，最好的龍井茶就出在他們這里，之后還講了很多很多……做了短暫的告別。

我們便走向下一個目的地“九溪十八澗”

飄影

好貼，長見識了。

月藍(lán)

飄影 發(fā)表于 2012-10-11 09:27
好貼，長見識了。

我也是自己親自去了后，才了解到。路上遇到了很多好心的人

chdl

不錯！支持！

月藍(lán)

chdl 發(fā)表于 2012-10-16 21:05
不錯！支持！

嘻嘻，有空可以去逛逛哪里，人比較少的。是個不錯的去處

chdl

謝謝月藍(lán)！有機(jī)會去看看！