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周六 ,我和同事共同的一個(gè)美女朋友YY給我們打了電話約飯,地點(diǎn)就在她自己那個(gè)溫馨的小屋頭,并特別注明吃完以后不準(zhǔn)玩3P。{:soso_e113:}雖然少了個(gè)樂趣,但是做美食、吃美食的吸引力已經(jīng)很大了——這位小美女廚藝一直被我所重視。
炸土豆,這下我故意沒有去土豆皮,除了我懶以外,我還覺得不去皮的油炸或烤土豆比去了皮的好吃的多。皮是土豆香味的靈魂。
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2012-10-15 08:18 上傳
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2012-10-15 08:18 上傳
美女上場(chǎng)
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2012-10-15 08:19 上傳
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2012-10-15 08:20 上傳
幾樣?xùn)|西分別弄好后,還要把雞蛋煎好切絲,最后回鍋一起翻炒一下,就OK了。
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2012-10-15 08:21 上傳
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2012-10-15 08:21 上傳
我的胖子同事上場(chǎng), 竟然不要P臉地現(xiàn)上網(wǎng)切google“如何制作冬陰功湯”。omg! 泰國菜啊!
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2012-10-15 08:22 上傳
上網(wǎng)翻看了一會(huì)兒以后,冬陰功湯踏上了旅程。先是冷水下香茅、檸檬葉、紅海椒、香菇等等開煮。哦,還有,冬陰功醬也下了的。
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2012-10-15 08:23 上傳
煮開后成這樣
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2012-10-15 08:24 上傳
加入了姜和杏鮑菇等繼續(xù)煮
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2012-10-15 08:25 上傳
然后加入這兩樣:檸檬,和椰奶。這里要打斷一下說說冬陰功的一個(gè)延伸版本:泰國椰子濃湯,泰國人是叫做Tong Ka Goong(去普吉的時(shí)候當(dāng)?shù)厝私痰模cTong Yam Goong 的區(qū)別是加入了更多椰奶,口感和顏色都屬于奶湯類,別有一番風(fēng)味。今天胖子同事做冬陰功的時(shí)候我就告訴他,可以多加點(diǎn)椰奶,做出來介于冬陰功和Tong Ka Goong之間的一種味道,他如是照辦。
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2012-10-15 08:26 上傳
云霧中的冬陰功湯。蝦子和扇貝已經(jīng)進(jìn)去了。扇貝也是同事創(chuàng)新加入的東西。做菜,在掌握了基本原理以后,要做的就是創(chuàng)新。但是如果用榴蓮、雞肉、清水、菠菜、番茄醬做“水煮肉片”或類似行為都屬于扯J8蛋,和創(chuàng)新無關(guān)。這種東西我見一次罵一次。
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2012-10-15 08:27 上傳
最后成品中的干鍋排骨。這就完了么?沒有。
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2012-10-15 08:28 上傳
油炸花生米。這樣子這道菜吃起來就更有趣味了,下酒一流。
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2012-10-15 08:29 上傳
成品的炒雜菜。不錯(cuò),比韓國餐廳那些做得好。它的標(biāo)志性味道來源于經(jīng)過腌制的豬肉絲,鮮甜相間。
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2012-10-15 08:30 上傳
冬陰功湯——不得不說,還需要上網(wǎng)看攻略的胖子同事這次完全無愧于一個(gè)大廚的身份,各種配料比例拿捏準(zhǔn)確,湯驚艷鮮美,充分體現(xiàn)了酸、鮮和微辣。尤其是里頭的原裝進(jìn)口香茅,畫龍點(diǎn)睛,是本道菜味覺的靈魂。
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2012-10-15 08:31 上傳
冷吃兔
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2012-10-15 08:31 上傳
這就是今天的一桌菜。酒,那就客隨主便,喝燒酒吧。有不少人說真露是工業(yè)酒精,我不這么認(rèn)為。我覺得真露是一種可塑性很高的東方式低度酒,干喝的時(shí)候有些淡淡的香味(有點(diǎn)點(diǎn)類似伏特加),也可以加檸檬或者加檸檬飲料兌成爽口的淡酒,我心甚往之。最后三個(gè)人酒足飯飽,臨行之前我搶走了所有的冷吃兔。下次我一定要試試做下這個(gè)兔子。不信老子做不出來。
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2012-10-15 08:32 上傳
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2012-10-15 08:33 上傳
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