推薦：御寒首選富含營(yíng)養(yǎng)的4大食物

浪花朵朵 · 發(fā)表于 2012-11-28 00:29:46

隨著一股較強(qiáng)冷空氣的入侵，我國(guó)大部地區(qū)先后遭遇大風(fēng)降溫天氣過程，部分地區(qū)迎來今年下半年第一場(chǎng)雪。人們已經(jīng)感受到了濃濃秋意，甚至有些地區(qū)需要穿上冬裝才能抵御這場(chǎng)寒流來襲。

“饑寒交迫”這個(gè)詞中，饑餓和寒冷常常是同時(shí)出現(xiàn)的。而攝取食物后，哪怕是本身冰冷的食物，也可以讓我們稍微暖和起來。這樣的溫暖并非是我們的胃得到滿足后的錯(cuò)覺，而是真實(shí)存在的科學(xué)反應(yīng)。專家表示，富含蛋白質(zhì)、糖類、脂肪這三大營(yíng)養(yǎng)素的食物是御寒首選。
　　富含蛋白質(zhì)的食物
　　專家稱，有些食物比其它食物更能刺激產(chǎn)熱。比如高蛋白質(zhì)食物，它們比含淀粉或含脂肪的食物更能增強(qiáng)攝食產(chǎn)熱作用，因此更為保暖。富含蛋白質(zhì)的菜肴就如同添加到火爐里的燃料，能讓人倍感溫暖。但要選擇低脂蛋白質(zhì)，如魚肉、家禽和瘦肉，或者在湯或燕麥片里加些植物蛋白粉，以免攝入過多的脂肪和熱量。
　　富含碘的食物
　　碘是合成甲狀腺素的重要原料。甲狀腺素能夠促進(jìn)身體中的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪轉(zhuǎn)化成能量，從而產(chǎn)生熱能，抵御寒冷。因此，可適當(dāng)多吃點(diǎn)海帶、紫菜、海蜇、貝殼類等含碘豐富的食物。此外，黑芝麻、葵花子、乳制品、葉類蔬菜等富含氨基酸的食品也有助于提高人體抵御寒冷的能力。
富含維生素的食物
　　低溫會(huì)加速體內(nèi)維生素的代謝，飲食中應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充。如維生素A能增強(qiáng)人體耐寒能力；B族維生素有利于正常代謝；維生素C可提高人體對(duì)寒冷的適應(yīng)能力；維生素E可以使血液循環(huán)順暢，調(diào)整體內(nèi)激素平衡。因此，飲食中可增加動(dòng)物肝臟、胡蘿卜、南瓜、粗雜糧、深綠色蔬菜、水果、堅(jiān)果以及海魚、豆制品等富含維生素的食物。
　　富含礦物質(zhì)的食物
　　怕冷與飲食中礦物質(zhì)缺乏有關(guān)，鎂、鋅、鐵等礦物質(zhì)是人體產(chǎn)熱不可或缺的。而根莖類蔬菜中含有大量的礦物質(zhì)，如胡蘿卜、山芋、青菜、藕、土豆等，可將它們與肉類御寒食物一起食用。此外，鐵是參與造血的重要原料，怕冷的女性應(yīng)多吃富含鐵質(zhì)的食品，如牛肉、魚、蛋、黑木耳、大棗等，能提高對(duì)寒冷的抵抗力。
　　熱茶、熱湯和熱粥
　　用熱茶和熱湯幫助補(bǔ)充身體水分并保持呼吸道的滋潤(rùn)。天氣炎熱時(shí)，我們往往會(huì)喝湯飲避暑降溫。極寒天氣，我們同樣需要大量的流質(zhì)。熱飲顯然更能取暖御寒，熱湯比熱菜往往更讓人舒適，那是因?yàn)楹涞奶鞖飧稍?，流質(zhì)能幫助身體保濕抗干。如果患了感冒或流感，不要忘記喝雞湯。研究表明，雞湯比其它熱湯更能加快體內(nèi)粘液的流動(dòng)。
　　為菜肴添加一些香料和調(diào)味品，但應(yīng)注意不可食用過量。刺激性佐料，如辛辣的生姜、蔥、辣椒、胡椒、大蒜和咖喱等，可以促進(jìn)血液循環(huán)并產(chǎn)生熱量，此外，這些食材還能幫助驅(qū)除寒氣，防治感冒等秋冬季常發(fā)病。一般認(rèn)為，在湯里添加這些傳統(tǒng)的調(diào)料，如洋蔥和胡椒，經(jīng)過水蒸汽的揮發(fā)還有助于打開堵塞的鼻腔通道。