魷魚(yú)米腸

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　今天，向大家介紹的是魷魚(yú)米腸的家常做法。做好的魷魚(yú)米腸看上去有點(diǎn)類似于我們常吃的香腸，但只是形似而已，吃起來(lái)口味就完全的不同了。魷魚(yú)米腸吃到嘴里越嚼越有味兒，其中米香、肉香、蔬菜香之外還有海鮮的鮮，既富有層次感各種香味兒又完美的融合。好吃的魷魚(yú)米腸具體如何做呢?一起來(lái)看詳細(xì)教程吧。

　　魷魚(yú)米腸的做法教程：

　　1、將糯米洗凈泡一夜，手指能碾碎的程度就可以，撈出控一下多余的水分;

　　2、將香菇和胡蘿卜都切成小方丁;五花肉也切成小方丁;

　　3、將五花肉丁放入盆中，放入味極鮮醬油、五香粉少許、料酒少許拌勻腌一會(huì)，然后放入香菇丁、胡蘿卜丁、糯米和少許鹽拌勻;

　　4、魷魚(yú)去掉頭留作它用，魷魚(yú)筒抽去里面的一根硬刺，然后將魷魚(yú)外面的那層皮剝?nèi)?，魷魚(yú)就變成白色的了，這樣洗好的魷魚(yú)才是干凈的;

　　5、將拌好的糯米用小勺灌入魷魚(yú)中，七分滿就可以，灌多了煮的時(shí)候會(huì)撐破的;

　　6、將灌好的魷魚(yú)用牙簽將口封上，其它的也全部這樣做好;

　　7、之前先將小湯鍋中放入清水(能沒(méi)過(guò)魷魚(yú)的量就可以)，再放入蔥姜、八角、花椒、老抽、蠔油、冰糖燒開(kāi)，再放入灌好的魷魚(yú)米腸，倒入少許料酒，蓋上鍋蓋小火微開(kāi)的程度煮40分鐘后撈出;

　　8、不燙手的時(shí)候切成片即可，涼后切更漂亮。切的時(shí)候先用刀將魷魚(yú)切破再直切下去，這樣切好的片才漂亮。沒(méi)吃完的米腸片要用保鮮盒裝上，以免失去水分變得干硬，可以熱吃也可以涼吃。

　　上述就是魷魚(yú)米腸的具體做法過(guò)程，許多的小技巧我們也做了詳細(xì)的描述?？赡苓€有人會(huì)擔(dān)心魷魚(yú)煮那么長(zhǎng)時(shí)間是不是會(huì)像皮筋一樣咬不動(dòng)呢? 這個(gè)可以完全放心，炒魷魚(yú)的時(shí)候我們通常用快炒來(lái)以免變老，煮魷魚(yú)也是這樣，短時(shí)間煮出來(lái)的會(huì)很硬，但是經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的煮出魷魚(yú)反而會(huì)變軟，而且口感更加嫩滑。

　　美味又營(yíng)養(yǎng)的魷魚(yú)米腸，其實(shí)做法也非常的簡(jiǎn)單的啦。另外，如果喜歡吃辣椒的話，可以像吃香腸那樣，做一碟鮮辣的蘸汁來(lái)蘸著吃哦! 學(xué)會(huì)的朋友們，馬上動(dòng)手一做吧。