麻辣小黃魚(yú)

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　小黃魚(yú)油炸比較好吃，是過(guò)年的時(shí)候常備菜，同時(shí)也是孩子們的手抓零食。馬上會(huì)向大家介紹的是連骨頭吃著都酥脆了的麻辣小黃魚(yú)，這道菜口味麻辣非常的開(kāi)胃，會(huì)讓人越吃越喜愛(ài)。做法也并不難只是在炸的時(shí)候需要點(diǎn)耐心。當(dāng)然，為了美味，付出點(diǎn)也是值得的?，F(xiàn)在就一起來(lái)看下麻辣小黃魚(yú)如何做會(huì)更好吃吧。

　　麻辣小黃魚(yú)的做法教程：

　　一、準(zhǔn)備麻辣粉：

　　1.將麻辣粉的材料干辣椒、鹽、麻椒放在鋪有錫紙的烤架上，入烤箱130度10分鐘，烘烤至辣椒顏色發(fā)暗并有香味冒出。取出晾涼，將麻椒和辣椒一起放入料理機(jī)，打碎成末待用。

　　2.沒(méi)有料理機(jī)的朋友就不用這么麻煩了，直接買(mǎi)現(xiàn)成的辣椒粉和麻椒粉、鹽起摻好就可以了。

　　3.找到得麻辣粉佐料的就更省事，買(mǎi)回來(lái)直接就用了。

　　二、麻辣小黃魚(yú)做法：

　　1.小黃魚(yú)去鰓、內(nèi)臟后洗凈，里面的黑膜要全部洗掉，頭部能拽掉的黑色東東都拽掉。

　　2.逐個(gè)給小黃魚(yú)里外都均勻的抹上一層麻辣粉。

　　3.兩個(gè)雞蛋磕入盤(pán)子中打散，放入抹了麻辣粉的小黃魚(yú)，用小勺舀起蛋液澆在小黃魚(yú)的上面。

　　4.將裹了蛋液的小黃魚(yú)用筷子夾著放在盛有面包糠的盤(pán)子里。然后用手捏著面包糠撒在小黃魚(yú)的身上，并全部撒著粘均勻。

　　5.鍋里放適量的油，油熱后放入小黃魚(yú)炸，始終用小火面包糠才不會(huì)焦糊。炸至兩面都焦黃即可。

　　6.按上述過(guò)程炸好的全部小黃魚(yú)，放著稍晾涼。然后再用小火復(fù)炸一遍。如果想連著骨頭也一起吃，就要耐心的炸時(shí)間久一點(diǎn)。因?yàn)樾↑S魚(yú)裹了一層雞蛋液，隔住水份的不流失，所以不用怕會(huì)將魚(yú)肉炸老了。

　　7.撈出的小黃魚(yú)控干油份或者用吸油紙吸吸油后即可開(kāi)吃。

　　麻辣小黃魚(yú)的做法小技巧：

　　1、買(mǎi)黃魚(yú)的時(shí)候要揀小的買(mǎi)，個(gè)頭兒較小的黃魚(yú)容易炸透，吃著更香脆。

　　2.全部打好的麻辣粉一次用不完，最好是裝入玻璃瓶?jī)?nèi)保存。做其它菜時(shí)也是很好的調(diào)料，所以可一次多打一些備用呢。

　　3.打蛋液時(shí)最好不要用碗裝，碗不如盤(pán)子是平的好讓小黃魚(yú)伸平，裹面包糠的時(shí)候也方便。

　　麻辣小黃魚(yú)的具體做法聚餐網(wǎng)就詳細(xì)的介紹了。方法并不難的吧，唯一需要的就是一點(diǎn)耐心了。但是當(dāng)看著家人和朋友開(kāi)心的吃著美味，還不住的贊嘆的時(shí)候，你就會(huì)覺(jué)得多花的一點(diǎn)兒時(shí)間是超值的了。喜歡麻辣小黃魚(yú)的朋友們，馬上動(dòng)一試吧。

浪花朵朵

喜歡吃。

咸陽(yáng)濤聲

介紹得很地道?？磥?lái)真是道不錯(cuò)的佳肴，喜歡。