雙椒茭白炒肉絲

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雙椒炒肉絲是在江南地區(qū)常常吃的一道名菜，嫩嫩的茭白吃著脆而濃鮮，配以色彩亮麗的青紅尖椒，吃起來鮮香中又有勁辣，特別的下飯，更是桌上的下酒好菜哦。茭白富含多種氨基酸及維生素營養(yǎng)特別的豐富，些外茭白的解酒功能也很強大，多吃對人體非常有益。那么，雙椒炒肉絲如何做才更好吃呢?一起來看介紹的具體做法教程吧。

　　雙椒茭白炒肉絲的做法教程：

　　1、瘦肉和茭白洗凈切絲;青紅椒切絲;姜蒜切末;

　　2、肉絲中加入姜蒜末、料酒、香油、生抽、胡椒粉、淀粉充分攪拌均勻腌制二十分鐘。

　　3、鍋中放油，加熱到六成熱時下肉絲快速劃散至肉絲變白后撈出備用

　　4、鍋中留底油，下入茭白炒軟后，下青紅椒絲快速爆炒

　　5、加入肉絲、適量的鹽繼續(xù)翻炒入味兒。

　　6、起鍋前加入蔥段即可。

　　雙椒茭白炒肉絲的做法小技巧：

　　1、肉絲提前用鹽腌制過，所以后一步鹽少放點兒即可

　　2、茭白很容易熟，炒的時間不宜過長，否則會變老

　　雙椒炒肉絲的做法就講解到這里了。做法確實非常的簡單吧。茭白豐富的營養(yǎng)對小孩的生長發(fā)育也特別的有益，如果這道菜是做給孩子吃的話，可以把尖椒換成菜椒，這樣做出來的菜既漂亮又不會太辣了。另外，茭白中含有草酸，食用過多會影響人體對鈣的吸收，所以吃的時候控制些量最好。喜歡這道菜的朋友們，馬上去試一試吧。