孜然羊肉

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孜然和羊肉是一對典型的黃金搭檔。羊肉的濃濃膻味一遇到孜然獨特的香味就像是遇到了克星一樣再也顯不出來了。羊肉屬溫?zé)崾巢?，食補(bǔ)效果非常的好，冬天多吃羊肉能幫人體抵御風(fēng)寒，抗感冒。所以身體虛弱的人，年紀(jì)大的人還有小孩子在冬天可以多吃些羊肉來增強(qiáng)體質(zhì)。冬天可是最佳的食補(bǔ)季節(jié)，也是人的胃口最好的時候。接下來，一起看下好吃的孜然羊肉如何做出來的以及一些做法上的小竅門。

　　孜然羊肉的做法教程：

　　1.羊肉切薄片，加孜然粉，鹽，酒，糖抓幾下入味。

　　2.油鍋放入姜蒜末，花椒粒，干紅辣椒爆出香味兒，倒入羊肉大火快速翻炒。

　　3.起鍋前倒入香菜段翻炒片刻，撒一些孜然粒起鍋即可。

　　孜然羊肉的做法小技巧：

　　1.羊肉盡量切薄，孜然粉多放點均勻裹住羊肉片，大火翻炒時會少出些水。

　　2.香菜很容易熟，起鍋前混入就好，放早了又沒看相又沒口感。

　　3.最后加些孜然顆粒，口感跟孜然粉不一樣，孜然粉味道是直送，孜然顆粒咬開后再釋放香味，增加了菜的風(fēng)味。

　　4.辣椒加不加都行。這里用的扁燈籠干海椒的香味很足，只要不剪破就不是很辣。有小孩子吃的話就不要剪破了。嗜辣的朋友在做的時候可以先剪開辣椒再爆香，辣椒籽會增加辣度。

　　以上就是孜然羊肉的詳細(xì)做法教程和做法小技巧了。做好的孜然羊肉吃著肉質(zhì)細(xì)嫩，香中透辣，吃完后滿口的孜然香氣還久久的令人回味呢。還在為孩子不好好吃飯而煩惱的媽媽們，選擇色香味俱全，好吃又下飯的孜然羊肉吧。喜歡這道菜的朋友，趕快動手去試做一道了。