蒜香酥脆大蝦

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　蒜香酥脆大蝦是用大蝦和大蒜做出一道紅紅火火的過年菜，做好的大蝦里蒜味兒香氣四溢，蝦皮酥脆可口，蝦肉鮮嫩，整道菜的色香味俱全且不油膩，過大年時往餐桌上來一盤，看著喜慶吃著也很舒服。好吃的蒜香酥脆大蝦如何做呢?一起來看聚餐網(wǎng)的詳細教程吧。

　　蒜香酥脆大蝦的做法教程：

　　1.蝦洗凈后首先用剪刀將的長須剪掉，然后再從蝦殼頭下面的部位剪到蝦尾。

　　2.剪開后即可看到里面的黑色蝦線，用牙簽插進去將蝦線挑起，慢慢的拽出即可。

　　3.將蝦全部弄好后稍晾一下控干水份。鍋中放入足夠多的油，當油燒至八成熱時將蝦全部倒入。(這時一定要閃遠一點，或用鍋蓋擋在身前以免被濺出的油傷到。)

　　4.大概一到兩分鐘左右，蝦就會被炸的殼肉分離顏色鮮艷，這時即可撈出控油。

　　5.大蒜用夾蒜器夾成蒜泥或者用刀剁碎成泥，待用。

　　6.烤盤中放入一只盤子，上面鋪上一張大一些的錫紙，大的最好能將盤子包裹住，錫紙中間鋪上一半的蒜泥。

　　7.將炸好的蝦逐個整齊的擺在蒜泥的上面。(根據(jù)盤子的大小擺成兩到三層最好，然后再在上面撒勻一層鹽。)

　　8.炒鍋中放入一小勺花生油，轉(zhuǎn)小火，再放入剩下的一半蒜泥，將蒜泥炒香至顏色稍黃即可關(guān)火。

　　9.盛出后將蒜泥均勻的撒在大蝦上，然后將錫紙合攏，包裹好大蝦。

　　10.把裹好的大蝦放入預(yù)熱好的烤箱，200度30分鐘，將里面的蒜味燜進蝦中。

　　11.第一次燜完后打開錫紙，再用下火200度烤5-10分鐘即可。最后10分鐘一定要隨時觀察，以防蒜蓉烤焦。

　　以上就是蒜香酥脆大蝦的詳細做法了，非常應(yīng)景的一道過年菜。寓意興旺，而且用料簡單做法也很簡單。這道菜還有一個優(yōu)點就是蝦殼油炸后口感酥脆可以直接就吃掉，再也沒有了剝蝦殼的麻煩。這里用的工具是烤箱，大家也可以用微波爐來做一做，效果應(yīng)該差不多的。沒有海蝦的話，也可以用其它的蝦來代替。馬上來學(xué)習(xí)營養(yǎng)又美味的蒜香酥脆大蝦的做法，為過年的餐桌上增色添彩吧。