蒸臘魚

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臘味是過(guò)年時(shí)必不可少的一道菜。在這里聚餐網(wǎng)教大家臘魚的制作方法以及把臘魚烹制的更美味的方法。臘魚沒有鮮魚的腥味兒，肉質(zhì)緊致，可蒸可煮可燉等，吃法有很多種，而且是各具風(fēng)味。下面就來(lái)看下給大家介紹的好吃的蒸臘魚如何做吧。

　　制作臘魚的方法：

　　臘魚制作材料準(zhǔn)備：草魚、鹽、辣椒面、花椒面

　　1、魚去鱗去內(nèi)臟剖成兩片，去掉魚肚上的黑膜。

　　2、然后分別把鹽、辣椒面、花椒面等調(diào)味料在魚肉上均勻抹開讓整個(gè)魚肉充分的的醮上調(diào)味料。

　　3、把抹好調(diào)味料的魚放在盆中腌制一晚上。

　　4、將腌好的魚用繩拴好，掛在通風(fēng)陰涼處一星期左右即可食用。

　　蒸臘魚的材料準(zhǔn)備：臘魚、大蔥、姜、香蔥、紅椒、香油各適量

　　蒸臘魚的做法教程：

　　1、臘魚上面切開，底部保持不斷開

　　2、盤中放入蔥絲和姜片

　　3、將切好的臘魚放到蔥絲上

　　4、上鍋大火蒸八分鐘左右

　　5、將魚取出，撒上香蔥和紅椒

　　6、燒點(diǎn)兒香油趁熱澆在臘魚上即可。

　　蒸臘魚的做法小技巧：

　　1、臘魚在腌制的過(guò)程中已經(jīng)腌入味兒了，所以只用簡(jiǎn)單的蒸制就可以食用

　　2、做好的臘魚也可以煎著吃或燉著吃，味道都不錯(cuò)的。

　　以上就是臘魚的制作方法以及蒸臘魚的具體做法了，介紹的可以說(shuō)是比較全面的，相信大家很容易學(xué)會(huì)的。這種最簡(jiǎn)單的臘魚的腌法是湖北地區(qū)常用的方法。學(xué)會(huì)了的話，馬上動(dòng)手去做吧。離鄉(xiāng)在外的游子們，如果過(guò)年回不了家鄉(xiāng)，那就做道家鄉(xiāng)的臘味嘗一嘗吧。

山哥

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xy秦人

安徽人過(guò)年前家家都要做臘魚，想吃的時(shí)候切片一蒸，是道不可缺少的美味

Queen_熙熙