涼拌藕片

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涼菜一般是夏天比較常吃的，可是在新之際來(lái)一盤(pán)涼拌藕片那也是相當(dāng)不錯(cuò)的喲。藕是很有營(yíng)養(yǎng)的一道菜，特別是涼拌藕片含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門(mén)冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開(kāi)胃，益血補(bǔ)心，故主補(bǔ)五臟，有消食、止渴的功效。

　　涼拌藕片的做法教程：

　　1、將藕去皮后切片在清水中洗凈后，放入開(kāi)水中燙熟。

　　2、然后沖冷水，在冷水中浸泡一會(huì)，倒入一點(diǎn)醋(最好是白醋)，藕就不會(huì)變黑了。

　　3、將大蒜切成碎末，小蔥切成小段。

　　4、將藕片放入大碗中，放入切好的蔥和蒜。

　　5、倒入適量的醬油，芝麻油，辣椒油，陳醋，雞精。

　　6、然后攪拌均勻即可裝盤(pán)食用。

　　涼拌藕片的做法小技巧：

　　1、燙好的藕片放入醋水中浸泡是為了藕片不變黑，這招很管用。

　　2、熟好的藕片在醋水中浸泡后，最好是放入冰箱冷藏一會(huì)，吃的時(shí)候更爽脆呢。

　　現(xiàn)在這個(gè)涼拌藕片的做法就介紹完成好，非常容易上手的一道菜。在這個(gè)新年之際可以說(shuō)是桌上必備佳肴喲，過(guò)年都是大魚(yú)大肉，上一盤(pán)素菜將是最受歡迎的喲。

浪花朵朵

這道菜過(guò)看餐桌上都能見(jiàn)到。