儲(chǔ)備肉迎來首個(gè)購買高峰提醒市民購買要適量

實(shí)習(xí)編輯01 · 發(fā)表于 2011-7-21 09:39:28

一大早，買肉的市民在超市門口排起了長長的隊(duì)，為了防止意外發(fā)生，超市設(shè)置了綠色通道，由專人確保有序購買本報(bào)記者劉強(qiáng) 攝

　　本報(bào)訊（記者　嚴(yán)淑萍　實(shí)習(xí)生　周靜　王文娟）“我買到了一塊前腿肉?！蓖醢⒁谈吲d地抖著手中的肉袋子說。她是排了2個(gè)多小時(shí)的隊(duì)，第一個(gè)在彩虹轉(zhuǎn)盤華潤萬家超市買到儲(chǔ)備肉。而她身后還有100多人在排隊(duì)等候。

市場
首個(gè)購買高峰出現(xiàn)

　　昨日上午8時(shí)，在華潤萬家超市彩虹店門前已經(jīng)有近160人在排隊(duì)等候超市開門買肉了。家住彩虹老區(qū)的王阿姨大早上5點(diǎn)多就坐在了超市門外，和她一起來的還有同一個(gè)院子里的其他三位阿姨。

　　“昨天知道消息時(shí)太遲了，沒買到肉。今天起大早就為了能買到便宜肉?！蓖醢⒁毯蛶孜话⒁陶f。聽她們說，后面幾位排隊(duì)的人也說開了?！拔覀冞@些早早來排隊(duì)的都是昨天沒買到肉的人?！崩顜煾敌χf。

　　據(jù)了解，昨日各大超市的儲(chǔ)備肉在中午時(shí)分就基本銷售完了?！跋挛缇突緵]有什么儲(chǔ)備肉了，只能明早來排隊(duì)買了?！背幸晃还ぷ魅藛T說。

　　據(jù)咸陽市商務(wù)局初步統(tǒng)計(jì)，昨日是政府儲(chǔ)備肉投放第二天，出現(xiàn)首個(gè)購買高峰，購買人數(shù)較第一天增加很多。

市民購買趨于理性

　　儲(chǔ)備肉投放第一天，在華潤萬家七廠店，近一個(gè)小時(shí)500公斤肉就銷售完了。昨日是投放第二日，一大早盡管排長隊(duì)等候的人很多，但是同樣是500公斤的投放量，一個(gè)上午才銷售完。

　　據(jù)超市工作人員介紹，早上買肉只出現(xiàn)了短暫的高峰，“大概就持續(xù)了一個(gè)小時(shí)。同樣都是500公斤投放肉，持續(xù)了一個(gè)上午才賣完。午飯時(shí)間，幾乎就沒什么人買肉了?！?br />
　　相對(duì)于第一天買肉，昨日很多市民只排一次隊(duì)買上適量就走了。“這種便宜肉買多了，在家放不住的，買點(diǎn)夠吃的就行了?！崩顜煾嫡f。

提醒
儲(chǔ)備凍肉不適合二次冷凍

　　很多市民在購買凍肉時(shí)也很疑惑，“到底這種肉在家能存放多久？質(zhì)量能保證嗎？”

　　咸陽市商務(wù)局市場調(diào)節(jié)科科長楊長權(quán)介紹，儲(chǔ)備肉包括商務(wù)局設(shè)置的活豬儲(chǔ)備和凍肉儲(chǔ)備，專門用來平抑肉價(jià)波動(dòng)的。

　　楊長權(quán)說，豬肉的營養(yǎng)成分有水分、蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、鐵等，解凍后會(huì)有營養(yǎng)物質(zhì)隨液體流失，并且，解凍肉在常溫下微生物繁殖力增強(qiáng)，活性酶上升，再凍后不耐貯藏，易于變質(zhì)。

質(zhì)檢合格后才投放

　　楊長權(quán)說，儲(chǔ)備肉分為鮮肉和冷凍肉，鮮肉一般是先經(jīng)過質(zhì)檢合格后再以活體形式儲(chǔ)藏的，而冷凍肉一般是把活體屠宰后，經(jīng)過質(zhì)量檢驗(yàn)，冷凍在溫度零下23度到零下25度的溫度的儲(chǔ)備庫中，每四個(gè)月更換一次。

　　這些肉的儲(chǔ)藏一般是由規(guī)模較大的屠宰加工場來完成的，這些加工廠的環(huán)境衛(wèi)生和儲(chǔ)存條件都是經(jīng)過相關(guān)部門審核的。

　　“冷凍肉在入庫前都要經(jīng)過質(zhì)檢單位的檢驗(yàn)，而且在出庫投入市場之前也要再一次經(jīng)過質(zhì)檢。商務(wù)部門對(duì)儲(chǔ)備肉的質(zhì)量情況也會(huì)進(jìn)行不定期的抽查?！睏铋L權(quán)說。