韭黃炸春卷

肖美芽

〖主料〗：春卷皮 12張
〖輔料〗：豬后腿肉丁 150公克 、蝦仁 150公克、(3)筍絲 100公克、韭黃末 100公克 、冬菇丁 40公克 、肥肉丁 40公克 、(4)面粉 40公克百家樂yun5888.com
〖調(diào)料/腌料〗：太白粉 2小匙 、鹽 1/2小匙 、鮮雞粉 1/2小匙、糖 1小匙 、胡椒粉 1小匙、麻油 1大匙
制作過程：
(1)筍絲用水煮過，去掉酸澀味后，沖冷水，再用干凈的棉布將水份吸干，切細(xì)丁備用。
(2)蝦仁洗凈去除腸泥后，加入豬后腿肉丁、太白粉、鹽，用手拌打至有黏性，再加入其它調(diào)味料及材料(3)攪拌均勻即成餡料。
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(3)將材料(4)混合均勻成為面糊備用。
(4)將每張春卷皮包入50公克餡料卷成春卷形狀，然后用面糊固定封口，再用150℃油溫炸至金黃色即可。

草根老周

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浪花朵朵

美味食品就少張圖片。