月餅相貌“丑”了價(jià)格上漲 保質(zhì)期短了

天蝎

　　中秋節(jié)臨近，月餅陸續(xù)上市。昨日，走訪多家超市，發(fā)現(xiàn)今年月餅漲價(jià)了，樣子變“土”了，水果月餅變少，而且保質(zhì)期變短。這主要是因?yàn)榻衲?月新實(shí)施的《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中，明文規(guī)定了27類食品添加劑禁止添加有糖精鈉、蔗糖素等甜味劑，還有化工合成色素和漂白劑等，也就是說，今年的月餅將“卸妝”，以“素顏”上市。
　　
　　月餅餡料標(biāo)示詳細(xì)
　　
　　昨日，走訪市區(qū)多家超市和蛋糕店，從外觀上看，貨架上的月餅色澤普遍比較暗淡，失去了往年的金黃色光澤，顏色也顯得有些土黃。
　　
　　“水、白砂糖、食用植物油、其他配料按品種投放，冰糖、蓮子≥20%，黑芝麻≥25%，五仁≥29%，椰蓉≥15%……”昨日上午，在人民中路一家連鎖超市看到，每一款月餅包裝上的餡料配料表上都標(biāo)注著具體成分。
　　
　　今年新上市的月餅，無論是盒裝還是散裝，外包裝上除了明確標(biāo)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件、產(chǎn)品配料表等信息，還標(biāo)注著所使用的食品添加劑，有些品牌的月餅甚至將餅皮和餡料的配料及使用的食品添加劑分開標(biāo)注，更加一目了然。
　　
　　此外，幾乎每只包裝袋里都有一包可吸收氧氣、減緩食品氧化作用、延長食品貨架期的脫氧劑。據(jù)了解，這是一種物理防腐措施，較化學(xué)防腐更為健康。
　　
　　銷售人員說，由于今年國家出臺(tái)了新的食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)，廠家減少了添加劑的種類，配料更加健康，標(biāo)注也更加透明。
　　
　　此外，月餅包裝盒上的添加劑成分也詳細(xì)羅列出來，現(xiàn)在上市的月餅配料中食品添加劑已沒有亞硫酸銨。
　　
　　據(jù)了解，在今年6月20日新修訂的《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中，明文規(guī)定了27類食品添加劑禁止添加，不但禁止在蓮蓉月餅中使用漂白劑亞硫酸鈉，而且禁止在工藝助劑上使用亞硫酸銨。
　　
　　價(jià)格漲了售賣不熱火
　　
　　月餅的外表黯淡了，身價(jià)卻漲了不少。目前新上市的盒裝月餅價(jià)格在40元~400多元，一塊80克的散裝月餅售價(jià)為在6~8元。
　　
　　人民西路一家連鎖超市的月餅促銷人員說，今年幾乎每塊月餅都比去年漲了1元，盒裝的月餅較去年上漲了10~20元。而漲價(jià)的原因主要在于原料成本的上漲，果子、五仁、核桃、油、糖等原料漲價(jià)了，所以月餅也就跟著漲價(jià)了。
　　
　　此外，今年月餅的上市時(shí)間比往年晚了不少。昨日在走訪中發(fā)現(xiàn)，有兩家大型連鎖超市內(nèi)還未發(fā)現(xiàn)月餅貨架。
　　
　　即使某些超市和蛋糕店的月餅已上市，但市民不買賬，普遍在觀望、咨詢著，很少有人購買。“今年的月餅有點(diǎn)貴，而且現(xiàn)在買還有點(diǎn)早?！笔忻駰钆空f。
　　
　　保質(zhì)期變得更短
　　
　　“估計(jì)這個(gè)月底才能出現(xiàn)購買高峰期?！敝腥A路附近一家超市的某品牌月餅導(dǎo)購人員李女士說，“今年要比去年晚半個(gè)月?！彼f，往年提前一個(gè)半月禮盒月餅就擺出來了，今年恐怕要等到這個(gè)月底才會(huì)擺出禮盒。
　　
　　目前上市的月餅包裝盒上注明的生產(chǎn)日期都是“8月1日”。“今年中秋節(jié)提前了，月餅上市反倒比往年遲了10多天?！蹦称放圃嘛灤黉N經(jīng)理王先生說，這主要是因?yàn)?，新?shí)施的《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，月餅中常用的苯甲酸類防腐劑，被山梨酸類、脫氫乙酸類防腐劑取代，同時(shí)被嚴(yán)格控制用量，所以保質(zhì)期就變短了。
　　
　　昨日在多家商店、超市的月餅包裝上，成分顯示食品添加劑是“脫氫乙酸鈉”，而且保質(zhì)期幾乎都是60天，一小部分的月餅保質(zhì)期在90天，但未發(fā)現(xiàn)保質(zhì)期是半年的月餅。
　　
　　“以前的月餅保質(zhì)期都很長，有的甚至在半年以上，今年的月餅則多在60天以內(nèi)?！币幻嘛灤黉N人員說，減少了防腐劑的用量，月餅保質(zhì)期隨之縮短，因此很多外地廠家的月餅還沒有大量上市。
　　
　　受食品添加劑的影響，今年的水果月餅也減少了很多，目前上市的月餅大部分都是綠豆、蓮蓉、芝麻、紫薯等品種的，很少有草莓、鳳梨等種類。
　　
　　本報(bào)記者嚴(yán)淑萍/文周哲/圖
　　
　　郵寄月餅看清保質(zhì)期
　　
　　本報(bào)訊（記者趙方）中秋佳節(jié)臨近，咸陽市各大超市、商場的貨架上已陸續(xù)擺滿了各式月餅。與傳統(tǒng)習(xí)慣不同的是，現(xiàn)在有不少市民熱衷于用“郵遞月餅”的方式向親朋好友表達(dá)心意。
　　
　　從咸陽市郵政部門獲悉，自即日起，全市各郵政網(wǎng)點(diǎn)陸續(xù)啟動(dòng)“月餅郵寄服務(wù)”。昨日下午，在咸陽市郵政局人民路郵政支局看到，郵遞大廳內(nèi)已經(jīng)有不少市民陸續(xù)到郵政網(wǎng)點(diǎn)寄遞月餅。
　　
　　人民路郵政支局一王姓工作人員提醒市民，由于今年上市的月餅的保質(zhì)期相對(duì)較短，購買月餅時(shí)，一定要看清生產(chǎn)日期，并估算月餅郵遞到目的地的時(shí)間。
　　
　　另外，市民在郵寄時(shí)盡量不要提前將月餅自行封箱，必須拿到郵局窗口，由工作人員檢查后才能打包寄遞。
　　
　　此外，工作人員會(huì)特意在打包好的箱子上，蓋上“思鄉(xiāng)月”字樣的章，并以此來表示，該包裝箱內(nèi)裝有月餅等食品。這樣工作人員在裝卸時(shí)，會(huì)特別留意輕拿輕放，以免對(duì)顧客寄托物品造成不必要損失。
　　
　　質(zhì)監(jiān)部門將開展專項(xiàng)檢查
　　
　　本報(bào)訊（記者嚴(yán)淑萍）近日，陜西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局決定，在全省范圍，要求各縣市區(qū)質(zhì)監(jiān)部門組織開展月餅產(chǎn)品質(zhì)量安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查。本次抽樣檢驗(yàn)的樣品由工作人員向生產(chǎn)單位購買，并不得向生產(chǎn)單位收取檢驗(yàn)費(fèi)。
　　
　　這次檢查，由各市質(zhì)監(jiān)部門分別組織對(duì)本行政區(qū)域內(nèi)所有月餅產(chǎn)品生產(chǎn)加工單位，包括獲得食品生產(chǎn)許可的生產(chǎn)加工企業(yè)和生產(chǎn)加工小作坊進(jìn)行全面檢查。
　　
　　檢查主要內(nèi)容包括：月餅生產(chǎn)場所環(huán)境衛(wèi)生、原料采購、庫房管理、添加劑使用、成品檢驗(yàn)以及是否存在過度包裝等情況。檢驗(yàn)的項(xiàng)目包括標(biāo)簽、每千克月餅的銷售包裝容積、酸價(jià)、過氧化值等19項(xiàng)。


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