水煮肉片自己做，好吃又衛(wèi)生

未隨

從來都是開水涮肉片的童鞋，你們哪會知道水煮肉片的美味！！肉片一定是最鮮嫩的，湯汁要自己調(diào)的才過癮。。今天教大家最詳細(xì)的教程，照著做，新手15分鐘搞定妥妥的
水煮肉片
食材：里脊300g、圓生菜200g、（自己喜歡吃的菜都可以放點）雞蛋清1個、食用油100ml、豆瓣醬50克、料酒10ml、小米椒適量、姜絲適量、蔥花適量、胡椒粉適量、花椒粉適量、清水1000ml、玉米淀粉10g做法：1)里脊肉去筋膜，切成肉片。2)肉片中放入料酒、食鹽、胡椒粉、雞蛋清、淀粉，腌制15分鐘。3)圓生菜洗凈、瀝水，手撕成大片，放碗中備用。4)生姜切絲、大蒜切末、小米椒切碎、香蔥切段備用。5)將50ml食用油，倒入鍋內(nèi)下入豆瓣醬、姜絲、花椒小火煸炒。6)見豆瓣醬煸炒出紅油后下入清水或高湯。7)水開后逐片下入肉片，輕輕推動，防止粘連。下入調(diào)料，醬油、雞精見肉片變色后關(guān)火。8)將氽燙熟肉片倒入準(zhǔn)備好的圓生菜碗中。9)鍋內(nèi)倒入50毫升食用油，加熱至8成熱。10)將蔥花、小米椒、蒜末、花椒粉放入碗中。11)將加熱至8成熱油快速倒在調(diào)料上即可。

冰水嬋心

試試