互聯(lián)網(wǎng)餐飲將促使餐飲轉型升級

年華已逝

   2013年的嚴控“三公消費”政策可謂是給國內高端餐飲當頭一棒，大眾餐飲反轉為市場主力軍。多位業(yè)內人士認為：2014年反對浪費提倡節(jié)儉等環(huán)境影響并不會弱化，預計中高端餐飲仍為低位徘徊，大眾餐飲持續(xù)升溫。在這個過程中，通過移動互聯(lián)網(wǎng)營銷、加強信息化管理將成為行業(yè)熱點。

　　隨著餐飲業(yè)的洗牌重組，推進餐飲行業(yè)的轉型升級已是勢在必行。然而，餐飲業(yè)的轉型升級必須是戰(zhàn)略性、全局性、系統(tǒng)性的變革，在轉型過程中餐飲經(jīng)營者所需要考慮的是：怎么轉？往哪里方向轉？當用戶的消費方式和注意力逐漸向移動端轉移時，餐飲業(yè)的經(jīng)營者們也開始琢磨著如何利用這個平臺和顧客形成互動以提升業(yè)績，帶動企業(yè)轉型升級。

　　對于餐飲和移動互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)的雙業(yè)發(fā)展前景，行業(yè)專家楊海晏認為，目前從行業(yè)發(fā)展的趨勢來看，應該是需要越做越專，如做小吃的就專門經(jīng)營小吃品牌，經(jīng)營火鍋店的就應該在火鍋上下功夫，餐飲企業(yè)可借助移動互聯(lián)網(wǎng)這一平臺專注于品牌運營，加快線下產(chǎn)業(yè)與線上互動的融合，以多樣性、個性化的互動方案帶動消費，提升企業(yè)信息化管理水平。

　　相較高端餐飲業(yè)，定位中低端消費者的大眾餐飲業(yè)轉型升級的趨勢更加明顯，如地方小吃、火鍋店等，因為這些中低端餐飲企業(yè)更容易復制經(jīng)營模式、提升空間更大，而且在移動互聯(lián)網(wǎng)領域的消費群體，無論從其消費水平還是消費模式來看，都具有大眾性、普遍性的群體特征。有報告顯示，相比中高端餐飲，投資者們更看好定位中低端、可連鎖復制的大眾化餐飲的發(fā)展空間，這也是未來餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展重心轉移的方向。

　　在楊海晏認為，定位中低端消費市場的大眾化餐飲在轉型升級過程中，如果能夠用好移動互聯(lián)網(wǎng)這一平臺，無論是實現(xiàn)更精準的營銷、提升消費者的回頭率或者是為顧客提供直接的客服服務，這些轉型升級過程中的問題都能夠得到完美解決。

　　對于2014年餐飲業(yè)的發(fā)展特點和趨勢，包括楊海晏在內的多位業(yè)內人士表示，運營成本較低、易擴張的大眾餐飲將增多，同時餐飲企業(yè)通過移動互聯(lián)網(wǎng)營銷、加強信息化管理的轉型升級趨勢也更加明顯。

沉默先生

咸陽的餐飲也確實不景氣了

嬌氣

以變應萬變