泡芙的做法來(lái)咯

小木媽媽

  泡芙的做法



                    
               

材料：    黃油 80克，水 160克，面粉 100克，白糖 5克，鹽 2克，雞蛋 三個(gè)
做法：
    1.將水、黃油、糖、鹽放厚底奶鍋煮沸，鍋不離火，同時(shí)將火關(guān)至最小。
    2.將面粉倒入鍋中。
    3.快速攪拌至面團(tuán)不粘鍋即燙熟，鍋離火。
    4.當(dāng)面團(tuán)晾至不燙手時(shí)，分次倒入打散的雞蛋，攪拌使面糊均勻。
    5.當(dāng)面糊攪拌至用筷子挑起面糊呈倒三角，不滴落時(shí)即可。
    6.將面糊裝入裱花袋擠在烤盤紙上。
    7.烤箱210°預(yù)熱，烤盤放入中層，10分鐘。之后，溫度降至180度，繼續(xù)烤15分鐘。
    8.取出，用小刀橫向剖開，加入任何你喜歡的內(nèi)餡。
    呵呵，可以開吃叻。家里只有一點(diǎn)奶油，填了幾個(gè)奶油餡泡芙。還有幾個(gè)是草莓醬的內(nèi)餡哦。


              

小白

好誘人啊

ger2005

提點(diǎn)意見  你的這個(gè)方法做出的泡芙  比較硬，  形狀不飽滿  頂部的龜裂不均勻，如果適量加多點(diǎn)水或牛奶會(huì)更好

小木媽媽

謝謝哦，下次改進(jìn)試試

百事可樂(lè)

看起來(lái)很好吃

laohuweige

喜歡這類好帖  真心支持

下山虎

好女人就是這么的心靈手巧。

小木媽媽

[s:240] 謝謝哦

ger2005

你可以試試這個(gè)配方：牛奶：125克   水：125克    黃油:105克     低粉（蛋糕粉）：125克      全蛋：200克     此方克做出成品約60個(gè)；操作方法和你的基本一樣  就是最后泡芙面糊要攪拌成半透明狀（手動(dòng)打很累的哦）！烘烤是最好在表面噴小量的水 ，出爐才會(huì)外酥里嫩！   夾心可用  鮮奶油  和卡仕達(dá)餡  （卡仕達(dá)餡可做成 草莓 香芋......）等會(huì)我烤制出來(lái)在給大家上圖?。?！  
  手機(jī)拍的效果不是很好?。《喽喟?br />

溪溪魚

你們都太厲害啦。我就只會(huì)做簡(jiǎn)單的菜啦。

xianyangxiha

巧手，雖然不愛吃但是看著就好吃

小木媽媽

你這個(gè)好專業(yè)啊！又是低粉，又是電動(dòng)攪拌，烤制前還要噴水。
弱弱的問(wèn)一句，家里只有澆花和做頭發(fā)的噴壺，做西點(diǎn)的噴壺應(yīng)該買哪種？