陜西特色——油潑驢蹄，教你做最快捷正宗的油潑面

以沫

陜西面食有名無人不知，無人不曉。說真的這面食看似簡單，但的確是個功夫活兒，沒有經(jīng)驗是不行的。陜西面食花樣百出。今天就來陜西最有名的“油潑面”。
今天介紹的這個面條叫“驢蹄子”是西安周邊郊縣的一種面食 。為什么叫“驢蹄子”呢？ 據(jù)說是他形似驢蹄子，吃上的口感筋道，倒是有“驢”的一身倔勁兒 。這個“驢蹄子”是農(nóng)村人干活回家晚了，來不及搟面的一種“偷懶的”方法，只需不到半個小時， 就能吃上美味的面條，方法非常簡單，一學就會，來學習吧！ 只需幾個關鍵點保證你做出一碗正宗的“陜味油潑面””
準備食材：
面粉、白菜、芹菜、蔥花、食用油、醋、辣椒面、雞精、花椒面，鹽、生抽
制作步驟；
1、面粉加入一小勺鹽，這樣更筋道，

2、加水和成較硬的面團，先慢慢揉成面絮。

3、面不要太軟，不然切的時候不好切。

4、蓋上濕布子醒發(fā)30分鐘——1小時即可，把面再次柔光之后搟成一尺左右寬。

5、用刀切成１—２厘米寬的面片，一定要薄。

6、把面分開，防止粘連。

何妨

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好吃